Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
6 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Terung Goreng Belacan. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Panceta caramelizada con camarones secosEn Vietnam · mismos ingredientes62 %
Berenjenas rellenas de cerdo picadoEn Vietnam · mismos ingredientes62 %
Berenjenas al Ajo Estilo SichuanEn China · mismos ingredientes50 %
Berenjenas salteadas en una salsa sabrosa, picante y aromática de belacan (pasta de camarones). Es un plato de verduras audaz y rico en umami, amado por los malasios por su textura cremosa.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Terung Goreng Belacan es Panceta caramelizada con camarones secos (Vietnam): ambos comparten el 62 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte las berenjenas en tiras de 5 cm y déjelas en remojo en agua con sal durante 10 minutos para eliminar el amargor.
- 2
Seque las berenjenas y caliente 2 cucharadas de aceite en un wok, friendo las tiras durante 4-5 minutos hasta que estén suaves y doradas; retire y reserve.
- 3
En el mismo wok, añada el aceite restante y sofría el ajo picado, las chalotas y los camarones secos hasta que estén fragantes y ligeramente crujientes.
- 4
Incorpore el sambal belacan, sofriendo durante 1 minuto hasta que el aceite de chile libere su característico aroma profundo.
- 5
Devuelva la berenjena frita al wok y saltee todo junto a fuego medio-alto durante 2 minutos para cubrir bien.
- 6
Añada el azúcar y una pizca de sal para equilibrar la salinidad de la pasta de camarones.
- 7
Asegúrese de que la berenjena esté completamente cubierta y ligeramente chamuscada en los bordes antes de apagar el fuego.
- 8
Sirva caliente, adornado con unos cuantos camarones secos crujientes para añadir textura si lo desea.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el belacan?
El belacan es una pasta de camarones fermentada tradicional con un aroma penetrante que se vuelve profundamente sabrosa al cocinarse.
¿Cómo evito que la berenjena absorba demasiado aceite?
Sale la berenjena de antemano para extraer la humedad; esto hace que las células sean menos absorbentes al freír.
¿Puedo reemplazar los camarones secos?
Los camarones secos proporcionan un umami esencial; puede omitirlos, pero el plato perderá su profundidad de sabor característica.
¿Cuál es el mejor tipo de berenjena?
Las berenjenas asiáticas largas y delgadas son las mejores porque tienen pieles más finas y menos semillas, resultando en una textura más cremosa.
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