🇵🇭 Filipinas · Comida
Adobong Kangkong
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Un plato de verduras filipino popular y económico hecho de espinaca de agua salteada en una sabrosa salsa estilo adobo. Es rápido, sabroso y crujiente.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lave 500g de espinaca de agua, corte los extremos duros de los tallos y corte en secciones de 5 cm de largo.
- 2
En un tazón pequeño, combine 3 cdas de salsa de ostras, 1 cda de salsa de soja y 50ml de agua para hacer la salsa.
- 3
Caliente 2 cdas de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que brille.
- 4
Añada ajo picado y 1/2 cdta de hojuelas de chile, saltee por 30 segundos hasta que fragante — cuidado con quemar el ajo.
- 5
Añada primero las partes más gruesas de los tallos y saltee por 1 minuto hasta que se ablanden ligeramente.
- 6
Añada las hojas y vierta la salsa preparada sobre todo, mezclando vigorosamente durante 1-2 minutos.
- 7
Deje de cocinar tan pronto como las hojas se marchiten pero retengan su color verde brillante; si se cocinan de más quedan blandas.
- 8
Transfiera inmediatamente a un plato y adorne con ajo frito crujiente si lo desea.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinacas normales?+
Se puede, pero las espinacas normales se marchitan mucho más rápido y no tienen el crujido de los tallos de kangkong.
¿Por qué freír los tallos por separado?+
Los tallos tardan más que las hojas, por lo que hacerlo por etapas asegura que todo se cocine perfecto.
¿Debe quedar muy salado?+
La salsa de ostras aporta suficiente sal; evite añadir sal extra hasta probar el plato terminado.
¿Qué hago si no tengo wok?+
Una sartén grande de fondo grueso funciona perfectamente; asegúrese de trabajar a fuego alto.
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