🇪🇬 Egipto · Comida
Mesakaa b'Khal (Berenjenas al ajillo y vinagre)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬 EGUn plato egipcio rústico y ácido de rodajas de berenjena fritas cocidas a fuego lento en una intensa salsa de tomate, ajo y vinagre.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 3 berenjenas en rodajas, sálelas y déjelas reposar 20 minutos antes de secarlas con papel absorbente.
- 2
Caliente 100 ml de aceite vegetal en una sartén y fría las rodajas de berenjena hasta que estén doradas.
- 3
En la misma sartén, sofría 2 pimientos verdes troceados hasta que estén tiernos.
- 4
Añada 6 dientes de ajo picados y sofría 30 segundos — tenga cuidado de no quemar el ajo.
- 5
Vierta 3 cdas de vinagre y deje burbujear 1 minuto para desglasar la sartén.
- 6
Agregue 500 ml de salsa de tomate, 0.5 cdta de hojuelas de chile y 1 cdta de sal, cocinando a fuego suave.
- 7
Incorpore las berenjenas y pimientos fritos a la salsa y cocine por 10 minutos para que los sabores se integren.
- 8
Sirva templado o a temperatura ambiente con pan crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornear las berenjenas?+
Sí, pincélelas con aceite y hornee a 200°C por 20 minutos para reducir la grasa.
¿Qué vinagre es tradicional?+
El vinagre blanco destilado es el más común por su acidez limpia.
¿Es muy picante?+
¿Es muy picante? Es opcional; las hojuelas de chile dan el toque tradicional, pero puede ajustar al gusto.
¿Puedo añadir carne picada?+
Aunque la versión clásica es vegetariana, algunas variantes incluyen una capa de carne de res picada.
