Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇰🇷Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Bindaetteok (Tortitas de judía mungo). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Buñuelo74 recetas de 19 países
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas tortitas tradicionales de judía mungo son un manjar de mercado muy querido. Una experiencia saciante y sabrosa.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Bindaetteok es Adobong Kangkong (Filipinas): ambos comparten el 50 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Remoje 200 g de judías mungo secas en agua durante al menos 4 horas hasta que dupliquen su volumen.
- 2
Escurra las judías y tritúrelas de forma gruesa en un procesador de alimentos con un poco de agua hasta obtener una masa espesa y texturizada.
- 3
Incorpore 100 g de brotes de soja escaldados y 150 g de kimchi picado a la masa para añadir textura y acidez.
- 4
Caliente una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto con 3 cucharadas de aceite vegetal hasta que brille.
- 5
Vierta un cucharón grande de masa en la sartén y aplástelo ligeramente con una espátula para formar una tortita de 1 cm de grosor.
- 6
Cocine durante 5 minutos por cada lado hasta que los bordes se doren y el centro esté bien cocido.
- 7
Asegúrese de que el fuego no esté demasiado fuerte; si se dora muy rápido, bájelo a temperatura media para que el interior se cocine sin quemar la superficie.
- 8
Sirva las tortitas inmediatamente con una salsa de soja, vinagre y copos de chile.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Bindaetteok?
El Bindaetteok es una tortita salada coreana hecha principalmente de judías mungo molidas, kimchi y brotes de soja. Se fríe en aceite vegetal y se consume como aperitivo, acompañándose frecuentemente con una salsa de soja, vinagre y copos de chile.
¿Puedo usar harina de judía mungo?
Aunque la harina es conveniente, el uso de judías remojadas y trituradas proporciona la textura auténtica y ligeramente granulada del Bindaetteok.
¿Cómo evito que se rompan?
Evite dar la vuelta a la tortita demasiado pronto; espere a que la base esté completamente firme y hecha.
¿Es apto para celíacos?
No necesariamente: la masa solo utiliza judías mungo como aglutinante, pero la receta también lleva salsa de soja y kimchi, así que solo es libre de gluten si estos lo son.
¿Cuál es el secreto de la textura crujiente?
El secreto es usar suficiente aceite y mantener un fuego medio-alto para crear una capa exterior crujiente.
🇰🇷Imagen generada por IA