🇹🇭 Tailandia · Comida
Cerdo con Albahaca Tailandesa
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇹🇭 THEl plato de comida callejera tailandesa por excelencia: cerdo picado salteado con aromáticos intensos y el toque picante de la albahaca sagrada fresca.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Machaque el ajo y los chiles ojo de pájaro en un mortero hasta formar una pasta gruesa.
- 2
Caliente 1 cucharada de aceite en un wok a fuego medio-alto hasta que empiece a humear ligeramente.
- 3
Añada la pasta de ajo y chile al wok y saltee durante 30 segundos hasta que el aroma inunde su cocina; no deje que se queme.
- 4
Añada la carne de cerdo picada, sepárela con una espátula y cocine hasta que deje de estar rosada, unos 3 minutos.
- 5
Incorpore la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de pescado y el azúcar, asegurándose de que la carne quede uniformemente cubierta y caramelizada.
- 6
Eche las hojas de albahaca tailandesa fresca en el último segundo para mantenerlas vibrantes.
- 7
Apague el fuego inmediatamente y remueva durante 10 segundos hasta que las hojas estén apenas marchitas pero aún verde brillante.
- 8
Sirva inmediatamente sobre arroz jazmín, idealmente con un huevo frito crujiente por encima.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar albahaca normal?+
Puede, pero la albahaca sagrada tailandesa tiene un sabor especiado único esencial para el sabor auténtico de este plato.
¿Por qué se llama 'Pad Krapow'?+
Krapow se refiere a la planta de albahaca sagrada. Sin ella, el plato es técnicamente solo cerdo salteado.
¿Qué tan picante debe ser?+
Debe ser bastante picante. Ajuste los chiles según su tolerancia, pero 3-5 es lo estándar.
¿Debe ser el cerdo muy fino?+
Sí, la carne picada estándar funciona mejor, pero algunos prefieren panceta de cerdo picada a mano para una textura más rica.
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