🇲🇾 Malasia · Comida
Kangkung Belacan
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUn plato vibrante y picante de espinaca de agua salteada, fundamental en todo hogar malasio. Depende de la intensidad de la pasta de camarones fermentada.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lave bien la espinaca de agua, corte los tallos gruesos y trocee en trozos de 5 cm.
- 2
Machaque las chalotas, el ajo, los chiles y la pasta de camarones en un mortero hasta formar una pasta gruesa.
- 3
Caliente 3 cucharadas de aceite en un wok a fuego alto hasta que empiece a brillar.
- 4
Añada la pasta y fría por 1 minuto hasta que esté muy fragante, cuidando de no quemarla.
- 5
Agregue la espinaca; el wok debe estar muy caliente para que las hojas se marchiten rápidamente.
- 6
Saltee durante 2 minutos, luego sazone con sal y azúcar, mezclando bien para combinar.
- 7
Cocine por 1 minuto más hasta que los tallos estén crujientes y las hojas de un verde brillante.
- 8
Sirva inmediatamente mientras está humeante para mantener el crujido de los tallos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo reemplazar la espinaca de agua?+
Puede sustituirla por espinaca común o verdolaga, aunque la textura será distinta.
¿Es esencial la pasta de camarones?+
El belacan es el alma del plato; sin él, pierde el perfil de sabor malasio característico.
¿Debo mantener el fuego alto?+
Sí, el fuego alto es crucial para cocinar la espinaca rápidamente sin que se vuelva acuosa.
¿Qué hacer si está demasiado salado?+
La pasta de camarones es muy salada; asegúrese de probar antes de añadir sal adicional.
🇲🇾 MYMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Kangkung Belacan.
