Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇩Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
5 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Ayam Bakar Taliwang. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Pollo KapitanEn Malasia · mismos ingredientes63 %
Ayam Masak Lemak Cili ApiEn Malasia · mismos ingredientes56 %
Daging Gulai KawahEn Malasia · mismos ingredientes53 %
Un pollo a la parrilla picante y suculento originario de Lombok, caracterizado por su ardiente pasta de chile y especias aromáticas.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Ayam Bakar Taliwang es Pollo Kapitan (Malasia): ambos comparten el 63 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Muela los chiles rojos, los chiles ojo de pájaro, las chalotas, el ajo, las nueces de vela (kemiri) y la pasta de camarón en una pasta suave usando un mortero o licuadora.
- 2
Caliente 2 cdas de aceite en un wok grande a fuego medio y saltee la pasta de especias durante unos 3 minutos hasta que esté fragante.
- 3
Añada el 1 kg de piezas de pollo al wok y cúbralas completamente con la pasta aromática.
- 4
Vierta los 500 ml de leche de coco, agregue los 2 tallos de limoncillo triturados, el azúcar de palma y 1 cdta de sal, y remueva para disolver.
- 5
Cocine el pollo sin tapar a fuego medio durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se reduzca a una salsa espesa y brillante.
- 6
Precaliente su parrilla de carbón o el asador del horno a fuego medio-alto.
- 7
Retire el pollo de la salsa y áselo durante 5 minutos por lado hasta que esté marcado, pincelando con la salsa restante.
- 8
Sirva el pollo a la parrilla inmediatamente con arroz jazmín caliente y rodajas de lima fresca.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Ayam Bakar Taliwang?
Ayam Bakar Taliwang es un plato de pollo a la parrilla originario de Lombok, Indonesia. El pollo se cocina en leche de coco con una pasta picante de chiles rojos, chiles ojo de pájaro, chalotas, ajo, nuez de vela (kemiri) y pasta de camarón, luego se asa a la parrilla, y suele consumirse como plato principal acompañado de arroz.
¿Puedo usar pechuga de pollo?
Sí, pero se prefiere el muslo con hueso, ya que permanece más jugoso durante el intenso proceso de asado.
¿Es muy picante?
El plato auténtico es bastante picante. Para una versión más suave, use menos chiles ojo de pájaro.
¿Debo remojar las nueces de vela?
No, simplemente muélalas bien. Actúan como espesante y aportan un sabor cremoso y a nuez a la salsa.
¿Puedo cocinarlo en el interior?
Absolutamente, usando una parrilla de cocina o el asador del horno a alta temperatura obtendrá excelentes resultados.
🇮🇩Imagen generada por IA
