🇲🇾 Malasia · Comida
Pollo Kapitan
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUn curry peranakan clásico que equilibra los aromas de una pasta rempah con crema de coco rica. Es amado por su perfil de sabor profundo y complejo.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Triture las chalotas, el ajo, el jengibre y los camarones secos remojados hasta obtener una pasta suave y fragante.
- 2
Caliente 4 cucharadas de aceite vegetal en un wok grande o sartén de fondo grueso a fuego medio.
- 3
Saltee la pasta hasta que se oscurezca y el aceite comience a separarse, lo que toma unos 8 minutos.
- 4
Agregue las piezas de pollo y saltee hasta que la carne esté sellada y dorada por todos lados.
- 5
Vierta suficiente agua para cubrir parcialmente el pollo, luego agregue la salsa de soja y la sal.
- 6
Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pollo esté tierno.
- 7
Incorpore el aceite de sésamo justo antes de servir para darle un brillo aromático final.
- 8
Compruebe la consistencia de la salsa; debe quedar espesa y cubrir el pollo hermosamente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechuga de pollo?+
Es mejor usar muslos de pollo con hueso para obtener máxima jugosidad y sabor.
¿Qué hago si está demasiado picante?+
Puede reducir la cantidad de chiles secos en la pasta para bajar el nivel de picante.
¿Cómo sé cuando la pasta está lista?+
La pasta está lista cuando el aceite comienza a separarse y subir a la superficie.
¿Con qué se sirve esto?+
Sírvalo con arroz jazmín al vapor o roti canai caliente para absorber la salsa.
🇲🇾 MYMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Pollo Kapitan.
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