Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
7 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Ayam Ungkep Kuning. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Pollo KapitanEn Malasia · mismos ingredientes· Misma técnica88 %
Daging Gulai KawahEn Malasia · mismos ingredientes63 %
Pollo Kunig (Estofado de Pollo con Cúrcuma)En Filipinas · mismos ingredientes57 %
Un fragante pollo estofado de tono dorado donde las especias se infunden lentamente en la carne. El resultado es un pollo increíblemente tierno listo para freír o comer tal cual.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Ayam Ungkep Kuning es Pollo Kapitan (Malasia): ambos comparten el 88 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Triture las chalotas, el ajo, las nueces de candil y la cúrcuma hasta obtener una pasta suave y vibrante usando un mortero o licuadora.
- 2
Caliente 2 cdas de aceite en una olla grande a fuego medio y sofría la pasta de especias hasta que desprenda aroma, unos 3 minutos.
- 3
Añada 2 tallos de limoncillo machacados a la olla, revolviendo durante 30 segundos para liberar su aroma cítrico.
- 4
Coloque 500g de piezas de pollo y revuelva durante 2 minutos para cubrirlas por completo con la mezcla dorada de especias.
- 5
Vierta 400ml de leche de coco, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla herméticamente.
- 6
Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que el fondo no se queme.
- 7
Retire la tapa durante los últimos 5 minutos para permitir que la salsa se reduzca y cubra el pollo, dándole un hermoso color amarillo.
- 8
Sazone con 1 cdta de sal, verifique que la carne esté tierna con un tenedor y sirva caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Ayam Ungkep Kuning?
El Ayam Ungkep Kuning es un plato indonesio que consiste en pollo estofado con una mezcla de cúrcuma, nuez de candil, chalotas, ajo y leche de coco. Se consume habitualmente como plato principal junto con arroz al vapor.
¿Puedo usar pechuga de pollo?
Es mejor usar piezas de pollo con hueso y piel como los muslos, ya que permanecen más jugosos durante el proceso de cocción lenta.
¿Por qué la nuez de candil?
Estas nueces proporcionan una textura cremosa y una profundidad necesaria para las pastas de especias indonesias; puede sustituir con macadamias.
¿Es picante?
No, esta versión es suave y aromática; si desea picante, puede agregar 2-3 chiles ojo de pájaro a la pasta.
¿Se puede freír el pollo después?
Sí, una vez enfriado, este pollo ungkep es perfecto para freír hasta que esté dorado y crujiente.
