Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
3 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Ayam Kurma. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Pollo Kunig (Estofado de Pollo con Cúrcuma)En Filipinas · mismos ingredientes· Misma técnica50 %
Opor AyamEn Indonesia · mismos ingredientes50 %
Ayam Ungkep KuningEn Indonesia · mismos ingredientes50 %
Un curry de pollo malasio suave y aromático, con una base de leche de coco cremosa y delicadas notas especiadas. Un plato reconfortante que equilibra la riqueza con un calor sutil.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Ayam Kurma es Pollo Kunig (Filipinas): ambos comparten el 50 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Triture las chalotas, el ajo y el jengibre con 2 cucharadas de agua hasta obtener una pasta suave y fragante.
- 2
Caliente 3 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio. Añada 1 rama de canela, 4 vainas de cardamomo, 4 clavos y 2 anises estrellados y fría durante 1 minuto hasta que desprendan aroma; luego añada la pasta y sofríala hasta que desprenda aroma, 2-3 minutos.
- 3
Añada 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharada de cilantro en polvo, 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de hinojo en polvo con 60 ml de agua, y remueva constantemente durante 1 minuto hasta que las especias suelten su aroma y el aceite empiece a separarse, sin dejar que se quemen.
- 4
Incorpore 800g de trozos de pollo a la olla y séllelos hasta que la superficie se vuelva opaca y de color blanco.
- 5
Vierta 400ml de leche de coco y deje hervir a fuego muy lento; no permita un hervor fuerte para evitar que la leche se corte.
- 6
Tape la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté tierno y bien cocido (los jugos salen claros, 74°C en la parte más gruesa); si lo desea, retire las especias enteras antes de servir.
- 7
Sazone con 1 cucharadita de sal, ajustando según su gusto, y deje reposar 5 minutos antes de servir.
- 8
Sirva caliente con arroz jazmín al vapor o pan crujiente para disfrutar de su deliciosa salsa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Ayam Kurma?
El Ayam Kurma es un curry de pollo malasio suave cocinado en leche de coco con una fragante mezcla de especias kurma de cilantro, comino e hinojo, realzada con canela, cardamomo, clavo y anís estrellado, además de cúrcuma, chalotas, ajo y jengibre. Se consume habitualmente como plato principal en comidas diarias u ocasiones especiales, acompañado de arroz o pan.
¿Es picante?
No, el Ayam Kurma es tradicionalmente un curry suave, sin picante, perfecto para niños y quienes prefieren sabores delicados.
¿Puedo usar pechuga de pollo?
Sí, pero se prefiere el contramuslo de pollo porque se mantiene más jugoso durante la cocción lenta.
¿Por qué se ha cortado la leche de coco?
Ocurre si el fuego está demasiado alto. Mantenga siempre el fuego bajo tras añadir la leche de coco.
¿Con qué puedo acompañarlo?
Se acompaña mejor con arroz jazmín esponjoso, roti canai o pan crujiente.
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