🇲🇾 Malasia · Comida
Ayam Kurma
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUn curry de pollo malasio suave y aromático, con una base de leche de coco cremosa y delicadas notas especiadas. Un plato reconfortante que equilibra la riqueza con un calor sutil.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Triture las chalotas, el ajo y el jengibre hasta obtener una pasta suave y fragante.
- 2
Caliente 3 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio y sofría la pasta hasta que desprenda aroma, unos 2-3 minutos.
- 3
Añada 1 cucharadita de cúrcuma en polvo y remueva constantemente durante 30 segundos para liberar los sabores sin dejar que se queme.
- 4
Incorpore 800g de trozos de pollo a la olla y séllelos hasta que la superficie se vuelva opaca y de color blanco.
- 5
Vierta 400ml de leche de coco y deje hervir a fuego muy lento; no permita un hervor fuerte para evitar que la leche se corte.
- 6
Tape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté tierno.
- 7
Sazone con 1 cucharadita de sal, ajustando según su gusto, y deje reposar 5 minutos antes de servir.
- 8
Sirva caliente con arroz jazmín al vapor o pan crujiente para disfrutar de su deliciosa salsa.
Preguntas frecuentes
¿Es picante?+
No, el Ayam Kurma es tradicionalmente un curry suave, sin picante, perfecto para niños y quienes prefieren sabores delicados.
¿Puedo usar pechuga de pollo?+
Sí, pero se prefiere el contramuslo de pollo porque se mantiene más jugoso durante la cocción lenta.
¿Por qué se ha cortado la leche de coco?+
Ocurre si el fuego está demasiado alto. Mantenga siempre el fuego bajo tras añadir la leche de coco.
¿Con qué puedo acompañarlo?+
Se acompaña mejor con arroz jazmín esponjoso, roti canai o pan crujiente.
🇲🇾 MYMundo Match
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