Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
21 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Daging Gulai Kawah. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Gulai DagingEn Indonesia · mismos ingredientes· Misma técnica88 %
RawonEn Indonesia · mismos ingredientes75 %
Soto DagingEn Indonesia · mismos ingredientes71 %
Un curry de ternera tradicional de Kelantan cocinado en grandes calderos para banquetes comunitarios. Contiene ternera tierna a fuego lento en una salsa aromática rica en coco.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Daging Gulai Kawah es Gulai Daging (Indonesia): ambos comparten el 88 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Triture 10 chiles ojo de pájaro, 2 cm de cúrcuma fresca, 60 g de chalotas peladas, 4 dientes de ajo, 15 g de galanga en láminas y 30 ml de agua hasta obtener una pasta amarilla brillante y suave.
- 2
En una olla grande de fondo grueso, mezcle 500 g de ternera cortada con la pasta de especias y 3 tallos de limoncillo machacados.
- 3
Vierta 400 ml de leche de coco y 250 ml de agua y ajuste a fuego medio; remueva constantemente para evitar que la leche se corte.
- 4
Cuando la mezcla empiece a burbujear, baje el fuego al mínimo, tape y deje cocinar la carne durante 2 horas, removiendo cada 20 minutos, hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor.
- 5
Retire la tapa e incorpore 1 cdta de pasta de tamarindo para equilibrar la riqueza; cocine destapado a fuego bajo durante 20 minutos para que la salsa se reduzca, raspando el fondo para evitar que se queme.
- 6
Sazone con 1 cdta de sal, ajustando al gusto, y cocine destapado 5 minutos más hasta que la salsa esté brillante y espesa y el aceite suba a la superficie.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Daging Gulai Kawah?
Daging Gulai Kawah es un curry de ternera de Malasia cocinado en un caldero grande. Elaborado con carne de res, leche de coco, hierba limón, cúrcuma, chile y tamarindo, se consume habitualmente en grandes reuniones sociales o banquetes de bodas.
¿Qué corte de carne es mejor?
Utilice un corte con grasa infiltrada como el morcillo o la falda para obtener la mejor textura.
¿Por qué se separa la salsa?
La leche de coco se cortará si no la remueve constantemente hasta el primer hervor.
¿Puedo usar cúrcuma en polvo?
La cúrcuma fresca es esencial para el color auténtico y el perfil de sabor terroso.
¿Cómo sé si está listo?
La carne debe estar tan tierna que se deshaga y el aceite debería empezar a subir a la superficie.
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