Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇩Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
3 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Semur Daging. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Kufteh Rizah (Albóndigas mini)En Irán · mismos ingredientes· Misma técnica50 %
Daging Gulai KawahEn Malasia · mismos ingredientes50 %
Pollo KapitanEn Malasia · mismos ingredientes50 %
Un fragante y tierno estofado de ternera indonesio cocinado a fuego lento en una rica salsa a base de soja dulce. Presenta una mezcla única de especias aromáticas que crea un profundo sabor umami.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Semur Daging es Kufteh Rizah (Irán): ambos comparten el 50 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Triture 8 chalotas, 4 dientes de ajo, 4 nueces de candlenut, 1 cdta. de semillas de cilantro y 2 cm de cúrcuma hasta formar una pasta fina usando un mortero o procesadora.
- 2
Caliente 3 cdas. de aceite en una olla a fuego medio y saltee la pasta de especias hasta que desprenda aroma, unos 3 minutos.
- 3
Añada 600g de costillas de ternera y dorelas durante 5 minutos para sellar los jugos.
- 4
Vierta 500ml de agua y 100ml de salsa de soja dulce, asegurándose de que la carne quede mayormente sumergida.
- 5
Lleve a ebullición, baje el fuego y tape bien. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna al tenedor y empiece a separarse del hueso.
- 6
Retire la tapa, suba el fuego a medio y cocine sin tapar 15 minutos más, removiendo a menudo, hasta que la salsa se haya reducido a una salsa espesa, oscura y brillante que cubra la carne.
- 7
Pruebe y ajuste la sazón con 1 cdta. de sal, recordando que la salsa debe ser naturalmente dulce y sabrosa.
- 8
Sirva caliente, idealmente con arroz blanco al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Semur Daging?
El Semur Daging es un estofado de carne indonesio caracterizado por su base de salsa de soja dulce y especias. Se elabora con costillas de res y aromáticos, sirviéndose habitualmente como plato principal en comidas diarias o celebraciones.
¿Son esenciales las nueces candlenut?
Sí, aportan la cremosidad y espesor necesarios; las nueces de macadamia son un sustituto aceptable.
¿Puedo usar otros cortes de carne?
Sí, el pecho o la aguja son excelentes ya que se ablandan muy bien durante la cocción lenta.
¿Cómo sé si la carne está lista?
La carne está lista cuando se separa del hueso fácilmente al tocarla con un tenedor.
¿Por qué la salsa es dulce?
El dulzor es característico del Semur, derivado principalmente de la salsa de soja dulce indonesa (Kecap Manis).
🇮🇩Imagen generada por IA