Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇩Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
5 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Pepes Ikan. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Ayam Masak Lemak Cili ApiEn Malasia · mismos ingredientes53 %
Pollo PiaparanEn Filipinas · mismos ingredientes53 %
Daging Gulai KawahEn Malasia · mismos ingredientes50 %
Un pescado indonesio aromático cocinado al vapor en hojas de plátano. La caballa fresca se realza con una pasta de especias vibrante.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Pepes Ikan es Ayam Masak Lemak Cili Api (Malasia): ambos comparten el 53 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Limpie 500 g de caballa y corte en filetes.
- 2
Triture los chalotes, el ajo, los chiles, el jengibre y la cúrcuma en un mortero hasta obtener una pasta suave.
- 3
Extienda la pasta de especias sobre los filetes de pescado cubriendo bien todos los lados.
- 4
Pase 4 hojas de plátano sobre una llama para ablandarlas y límpielas.
- 5
Coloque el pescado en el centro de cada hoja y cierre con palillos.
- 6
Prepare una vaporera con agua hirviendo y coloque los paquetes dentro.
- 7
Cocine al vapor a fuego medio durante 30 minutos hasta que esté tierno y fragante.
- 8
Retire los paquetes y sirva caliente con arroz blanco al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pepes Ikan?
El Pepes Ikan es un plato indonesio de pescado cocinado al vapor en hojas de plátano. Consiste en caballa sazonada con una mezcla de chalotas, ajo, chiles, jengibre y cúrcuma, y se consume habitualmente como plato principal acompañado de arroz.
¿Puedo usar papel de aluminio en lugar de hojas de plátano?
Sí, pero se perderá el aroma amaderado y herbal característico de las hojas.
¿Qué pescado es mejor para esta receta?
La caballa o la carpa son ideales porque mantienen su humedad al vapor.
¿Cómo puedo hacerlo menos picante?
Simplemente reduzca la cantidad de chiles tailandeses a su gusto.
¿Es mejor asar o cocinar al vapor?
La cocción al vapor asegura una textura suave, mientras que asar aporta un toque ahumado.
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