🇮🇩 Indonesia · Comida
Pepes Ikan
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Un pescado indonesio aromático cocinado al vapor en hojas de plátano. La caballa fresca se realza con una pasta de especias vibrante.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Limpie 500 g de caballa y corte en filetes.
- 2
Triture los chalotes, el ajo, los chiles, el jengibre y la cúrcuma en un mortero hasta obtener una pasta suave.
- 3
Extienda la pasta de especias sobre los filetes de pescado cubriendo bien todos los lados.
- 4
Pase 4 hojas de plátano sobre una llama para ablandarlas y límpielas.
- 5
Coloque el pescado en el centro de cada hoja y cierre con palillos.
- 6
Prepare una vaporera con agua hirviendo y coloque los paquetes dentro.
- 7
Cocine al vapor a fuego medio durante 30 minutos hasta que esté tierno y fragante.
- 8
Retire los paquetes y sirva caliente con arroz blanco al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar papel de aluminio en lugar de hojas de plátano?+
Sí, pero se perderá el aroma amaderado y herbal característico de las hojas.
¿Qué pescado es mejor para esta receta?+
La caballa o la carpa son ideales porque mantienen su humedad al vapor.
¿Cómo puedo hacerlo menos picante?+
Simplemente reduzca la cantidad de chiles tailandeses a su gusto.
¿Es mejor asar o cocinar al vapor?+
La cocción al vapor asegura una textura suave, mientras que asar aporta un toque ahumado.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Pepes Ikan.
