🇲🇾 Malasia · Comida
Lo Mai Gai (Arroz glutinoso al vapor)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUn clásico delicioso con pollo tierno y setas envueltos en arroz glutinoso y hojas de plátano fragantes. Estos paquetes se cuecen al vapor hasta que los sabores se fusionan perfectamente.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje 500g de arroz glutinoso en agua durante al menos 4 horas para asegurar una textura chiclosa.
- 2
Saltee 3 chalotas picadas en 2 cdas de aceite a fuego medio hasta que estén fragantes, luego agregue el pollo en cubos.
- 3
Incorpore la salsa de ostras y la salsa de soja, cocinando el pollo hasta que esté al 80%; déjelo enfriar.
- 4
Escurra bien el arroz y cocínelo al vapor en una cesta durante 20 minutos hasta que esté parcialmente translúcido.
- 5
Prepare 4 hojas de plátano pasándolas brevemente por encima de una llama para que se vuelvan flexibles.
- 6
Coloque una cucharada de arroz en el centro, agregue la mezcla de pollo y setas, y cubra con más arroz.
- 7
Doble las hojas de plátano en paquetes cuadrados apretados, asegurándolos con hilo si es necesario.
- 8
Cocine al vapor los paquetes sobre agua hirviendo durante otros 25-30 minutos hasta que el arroz esté bien tierno.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar arroz normal?+
No, el arroz glutinoso es fundamental para la textura pegajosa y chiclosa característica.
¿Es obligatorio usar hojas de plátano?+
Las hojas de plátano dan un aroma único; puede usar papel pergamino, pero el sabor será menos auténtico.
¿Cómo sé cuándo el arroz está listo?+
El arroz debe estar tierno, translúcido y ligeramente pegajoso al tacto.
¿Se pueden congelar?+
Sí, cocínelos completamente al vapor, deje enfriar y congele hasta por un mes.
🇲🇾 MYMundo Match
Este plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo.
