🇲🇾 Malasia · Comida
Ayam Masak Lemak Cili Api
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Un curry de pollo ardiente y cremoso de Negeri Sembilan, conocido por su calor intenso y su rica salsa de leche de coco. Logra un equilibrio perfecto entre la intensidad de la cúrcuma fresca y la suavidad reconfortante de la leche de coco.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Tritura la cebolla, el ajo, el jengibre y la cúrcuma en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave.
- 2
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio hasta que brille.
- 3
Añade la pasta al aceite caliente y sofríe durante 3-5 minutos hasta que los aromáticos se vuelvan de un amarillo intenso y estén fragantes.
- 4
Incorpora la pasta de camarones, desmenuzándola con la espátula hasta que se integre totalmente con la base de especias.
- 5
Agrega las piezas de pollo y séllalas durante 5-7 minutos, girándolas frecuentemente hasta que estén ligeramente doradas por todos lados.
- 6
Vierte la leche de coco, removiendo con suavidad para que se mezcle con la pasta sin cortarse.
- 7
Deja que la mezcla se cocine a fuego muy lento; evita un hervor fuerte ya que podría separar la leche de coco.
- 8
Cocina durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya alcanzado una consistencia aterciopelada.
- 9
Sazona con sal al gusto y sirve de inmediato con arroz jazmín humeante.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Ayam Masak Lemak Cili Api?+
El Ayam Masak Lemak Cili Api es un plato malasio que consiste en pollo cocinado en una salsa picante de leche de coco infusionada con cúrcuma. Se consume habitualmente como plato principal durante el almuerzo o la cena, acompañado de arroz al vapor.
¿Puedo reemplazar la cúrcuma fresca?+
La cúrcuma fresca aporta el mejor color y sabor, pero puedes usar 1/2 cucharadita de polvo como sustituto.
¿Es un plato muy picante?+
Tradicionalmente es muy picante. Puedes reducir el nivel de calor quitando las semillas de los chiles antes de triturarlos.
¿Por qué se corta la leche de coco?+
Esto sucede si se hierve a fuego muy alto. Mantén el fuego bajo y remueve constantemente después de añadir la leche.
¿Qué corte de pollo es mejor?+
El pollo con hueso, como los muslos o contramuslos, le da al curry un sabor mucho más profundo.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Ayam Masak Lemak Cili Api.
