Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇦Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
6 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Tajine de Pollo al Azafrán. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Pollo Kunig (Estofado de Pollo con Cúrcuma)En Filipinas · mismos ingredientes· Misma técnica57 %
Ayam Masak Lemak Cili ApiEn Malasia · mismos ingredientes53 %
Khoresh Aloo (Estofado de ciruelas)En Irán · mismos ingredientes50 %
Una obra maestra aromática y dorada de la cocina marroquí. Este tajine de pollo se basa en el lujo del azafrán para infundir todo el plato con un perfume delicado. Cocinado a fuego lento con cebollas aromáticas y jengibre.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Tajine de Pollo al Azafrán es Pollo Kunig (Filipinas): ambos comparten el 57 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Marine las piezas de 1.2kg de pollo con el jengibre, la cúrcuma, el azafrán y la sal durante al menos 30 minutos.
- 2
Caliente los 50ml de aceite de oliva en un tajine u olla pesada y dore el pollo por todos lados hasta que esté dorado.
- 3
Añada las 3 cebollas finamente cortadas y saltee a fuego medio hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidas.
- 4
Añada el manojo de cilantro, atado con cuerda para facilitar su retirada posterior, y 200ml de agua.
- 5
Tape y cocine a fuego bajo durante 60-70 minutos, hasta que el pollo esté tierno y se desprenda del hueso.
- 6
Retire con cuidado el pollo y manténgalo caliente bajo papel de aluminio.
- 7
Aumente el fuego a medio-alto para reducir la salsa restante hasta que quede espesa, brillante y dorada.
- 8
Vuelva a poner el pollo en la olla para cubrirlo con la salsa concentrada y sirva caliente inmediatamente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el tajine de pollo al azafrán?
El tajine de pollo al azafrán es un estofado marroquí que recibe su nombre del recipiente de barro donde se cocina. Se compone de pollo cocinado a fuego lento con azafrán, jengibre, cúrcuma, cebolla y cilantro en aceite de oliva, y se sirve habitualmente como plato principal.
¿Puedo usar pechuga de pollo?
La receta utiliza piezas de pollo cocinadas a fuego lento durante 60-70 minutos, hasta que estén tiernas y se desprendan del hueso; no indica un tiempo de cocción distinto para las pechugas.
¿Cómo hago para que el azafrán sea efectivo?
Añada el azafrán directamente al marinado con el jengibre, la cúrcuma y la sal, y marine el pollo durante al menos 30 minutos.
¿Cuál es el secreto de una buena salsa?
El secreto es la paciencia para reducir la salsa de cebolla hasta que esté casi espesa, lo que da esa riqueza característica del tajine.
¿Puedo añadir patatas?
Sí, puede añadir patatas cortadas en dados durante los últimos 30 minutos de cocción para una comida más contundente.
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