Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇷Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
3 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Khoresh Aloo (Estofado de ciruelas). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Tajine de cordero con cebollas caramelizadasEn Marruecos · mismos ingredientes· Misma técnica57 %
Alicha Siga WatEn Etiopía · mismos ingredientes55 %
Tajine de Pollo al AzafránEn Marruecos · mismos ingredientes50 %
Un sofisticado guiso persa que equilibra la ternura del cordero con el toque ácido de las ciruelas secas. Un plato elegante y equilibrado.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Khoresh Aloo es Tajine de cordero con cebollas caramelizadas (Marruecos): ambos comparten el 57 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Caliente 3 cucharadas de aceite en una olla pesada a fuego medio.
- 2
Sofría 2 cebollas en rodajas hasta que estén translúcidas y ligeramente doradas, unos 8 minutos.
- 3
Añada 800g de cordero en cubos y dore por todos lados, unos 10 minutos.
- 4
Incorpore 1 cucharadita de cúrcuma, mezclando bien para que la carne se impregne.
- 5
Cubra con agua hasta 2 cm por encima de la carne, hierva, tape y baje el fuego.
- 6
Cocine a fuego lento durante 60 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 7
Agregue 200g de ciruelas lavadas y 0,5 cucharadita de azafrán disuelto; cocine 20 minutos más.
- 8
Ajuste la sal al gusto asegurándose de que las ciruelas estén tiernas pero mantengan su forma.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Khoresh Aloo?
El Khoresh Aloo es un estofado iraní elaborado con cordero, cebollas y ciruelas agrias, sazonado con cúrcuma y azafrán. Se consume habitualmente como plato principal acompañado de arroz basmati.
¿Puedo usar ciruelas frescas?
Las ciruelas secas ácidas son tradicionales; las frescas se deshacen demasiado pronto.
¿Qué corte de carne es mejor?
La paletilla de cordero es la mejor por su infiltración de grasa y ternura.
¿Cómo sé si el guiso está listo?
La salsa debe quedar espesa, brillante y con un tono anaranjado característico del azafrán.
¿Qué acompañamiento recomienda?
Se sirve tradicionalmente con arroz basmati aromático (Chelow).
🇮🇷Imagen generada por IA