🇪🇹 Etiopía · Comida
Alicha Fetfet
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹 ETImagen generada por IAUn reconfortante plato etíope que reutiliza el injera sobrante mezclándolo con una salsa suave de carne de res especiada con cúrcuma. Una forma creativa de aprovechar todo.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corta 500g de carne de res en rodajas finas y dórala en una sartén grande con 20g de niter kibbeh a fuego medio-alto hasta que esté cocida, luego reserva.
- 2
En la misma sartén, agrega los 40g restantes de niter kibbeh y cocina 2 cebollas picadas finamente hasta que estén suaves, sin dorar.
- 3
Añade 3 dientes de ajo triturados, 1 cdta de cúrcuma y 1 cdta de jengibre, cocinando durante 3 minutos hasta que sea fragante.
- 4
Regresa la carne a la sartén y vierte 250ml de agua, dejando hervir a fuego lento durante 10 minutos para formar una salsa dorada ligera.
- 5
Mientras hierve, rasga 2-3 pedazos de injera sobrante en tiras finas o trozos pequeños de un bocado.
- 6
Añade los trozos de injera a la salsa de carne, revolviendo suavemente para que cada pieza se impregne de los jugos y se ablande.
- 7
Sazona con 1 cdta de sal y cocina por 3-5 minutos adicionales, asegurando que la textura sea consistente sin deshacerse.
- 8
Retira del fuego una vez que la salsa se haya absorbido casi por completo y sirve inmediatamente mientras esté suave y caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Alicha Fetfet?+
El Alicha Fetfet es un plato etíope elaborado mezclando trozos pequeños de injera en un estofado de carne suave con base de cúrcuma. Es una forma tradicional de aprovechar el injera sobrante.
¿Puedo hacerlo con injera fresca?+
Es mejor usar injera del día anterior, ya que la fresca es demasiado blanda y se desintegrará rápidamente al mezclarse con la salsa.
¿Qué significa 'Alicha'?+
Alicha se refiere a un estilo de guiso suave y no picante, generalmente sazonado con cúrcuma y jengibre en lugar de chile rojo.
¿Cómo evito que se vuelva una masa blanda?+
Agrega los trozos de injera cerca del final del proceso de cocción e incorpóralos suavemente sin revolver demasiado.
¿Puedo usar pollo en lugar de carne de res?+
Sí, el pollo funciona bien, pero cocínalo solo hasta que esté tierno para que no se seque al mezclarse al final.
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