Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇦Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
3 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Tajine de Ternera con Almendras. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
HashwehEn el Líbano · mismos ingredientes53 %
Alicha FetfetEn Etiopía · mismos ingredientes53 %
Bhuna GoshtEn la India · mismos ingredientes53 %
Un plato festivo clásico donde la ternera se cocina a fuego lento hasta quedar tierna, acompañada de un glaseado de miel y especias. Las almendras tostadas proporcionan un contraste crujiente perfecto con la suculenta carne.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Tajine de Ternera con Almendras es Hashweh (Líbano): ambos comparten el 53 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
En una olla pesada, caliente 50 ml de aceite de oliva y dore 1 kg de trozos de ternera a fuego medio.
- 2
Añada 3 cebollas picadas, 1 cdta de jengibre, 1 cdta de cúrcuma, la rama de canela y 1 cdta de sal, removiendo durante 8 minutos hasta que las cebollas se ablanden.
- 3
Vierta agua suficiente para apenas cubrir la carne, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cubra.
- 4
Cocine tapado a fuego lento durante 2 horas hasta que la ternera esté muy tierna y la salsa se haya reducido ligeramente.
- 5
Incorpore 2 cdas de miel y cocine sin tapa a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se reduzca a un glaseado espeso y brillante que cubra la carne.
- 6
Mientras la carne se cocina, blanquee y pele 100 g de almendras, luego fríalas en los 20 ml de aceite de oliva restantes hasta que estén doradas.
- 7
Traslade la ternera a una fuente de tajine o plato de servir, asegurándose de que la salsa esté espesa y brillante.
- 8
Esparza las almendras fritas por encima antes de servir caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el tajín de ternera con almendras?
El tajín de ternera con almendras es un estofado marroquí cocinado lentamente en una vasija cónica. Elaborado con carne de res, cebollas, miel, canela, jengibre y cúrcuma, se sirve habitualmente como plato principal en comidas colectivas.
¿Qué corte de ternera es mejor?
El jarrete o la espaldilla son ideales para cocciones largas, ya que se mantienen jugosos y tiernos.
¿Puedo sustituir las almendras?
Se pueden usar nueces, pero las almendras fritas son la opción tradicional para el crujiente característico.
¿Qué hago si la salsa queda muy líquida?
Mantenga la olla sin tapa y suba un poco el fuego al final de la cocción sin tapa, removiendo, hasta reducirla a una textura de almíbar.
¿Es necesaria la rama de canela?
Sí, aporta la calidez y el aroma esenciales que definen el perfil de especias marroquí.
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