🇮🇷 Irán · Comida
Khoresh Karafs
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Un guiso persa fragante a base de apio y hierbas. La combinación refrescante de menta y perejil, equilibrada con lima, hace que sea un plato único y luminoso.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Sofríe 2 cebollas picadas en 2 cdas de aceite hasta que estén transparentes, luego añade 500g de carne de res picada.
- 2
Dora la carne por todos lados y añade 1 cdta de cúrcuma.
- 3
Corta 3 tallos de apio en trozos de 3cm e incorpóralos.
- 4
Cubre con agua y cocina a fuego lento durante 45 minutos hasta que la carne comience a estar tierna.
- 5
Mientras la carne se cocina, pica finamente 1 taza de menta y 1 taza de perejil.
- 6
Sofríe las hierbas en una sartén aparte con 2 cdas de aceite durante 3 minutos para liberar sus aromas.
- 7
Añade la mezcla de hierbas al guiso, junto con 4 cdas de jugo de lima y 1 cdta de sal.
- 8
Cocina a fuego lento 15 minutos más para que los sabores se integren y sirve caliente sobre arroz basmati.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar cordero en lugar de res?+
Sí, el cordero es muy tradicional y aporta un sabor más intenso.
¿Por qué sofreír las hierbas por separado?+
El sofrito libera los aceites esenciales, dándole al plato su aroma característico.
¿Es el apio el ingrediente principal?+
Sí, el apio es el protagonista; elige tallos frescos y tiernos.
¿Es posible hacerlo vegetariano?+
Sí, basta con omitir la carne y aumentar la cantidad de apio.
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