Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇷Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
Un guiso persa fragante a base de apio y hierbas. La combinación refrescante de menta y perejil, equilibrada con lima, hace que sea un plato único y luminoso.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Khoresh Karafs es Alicha Fetfet (Etiopía): ambos comparten el 46 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Sofríe 2 cebollas picadas en 2 cdas de aceite hasta que estén transparentes, luego añade 500g de carne de res picada.
- 2
Dora la carne por todos lados y añade 1 cdta de cúrcuma.
- 3
Corta 3 tallos de apio en trozos de 3cm e incorpóralos.
- 4
Cubre con agua y cocina a fuego lento durante 45 minutos hasta que la carne comience a estar tierna.
- 5
Mientras la carne se cocina, pica finamente 1 taza de menta y 1 taza de perejil.
- 6
Sofríe las hierbas en una sartén aparte con 2 cdas de aceite durante 3 minutos para liberar sus aromas.
- 7
Añade la mezcla de hierbas al guiso, junto con 4 cdas de jugo de lima y 1 cdta de sal.
- 8
Cocina a fuego lento 15 minutos más para que los sabores se integren y sirve caliente sobre arroz basmati.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Khoresh Karafs?
El Khoresh Karafs es un estofado iraní de apio elaborado con carne de res, hierbas como perejil y menta, y jugo de lima. Se consume habitualmente como plato principal acompañado de arroz basmati al vapor.
¿Puedo usar cordero en lugar de res?
Sí, el cordero es muy tradicional y aporta un sabor más intenso.
¿Por qué sofreír las hierbas por separado?
El sofrito libera los aceites esenciales, dándole al plato su aroma característico.
¿Es el apio el ingrediente principal?
Sí, el apio es el protagonista; elige tallos frescos y tiernos.
¿Es posible hacerlo vegetariano?
Sí, basta con omitir la carne y aumentar la cantidad de apio.
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