🇪🇹 Etiopía · Comida
Kik Wat
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹 ETImagen generada por IAUn plato de lentejas etíope suave y dorado hecho de guisantes amarillos partidos cocidos a fuego lento con cúrcuma y niter kibbeh. Un pilar del plato vegetariano tradicional.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Enjuague 250g de guisantes amarillos partidos bajo agua fría hasta que el agua salga clara y reserve.
- 2
Pique finamente 2 cebollas y saltee en una olla mediana a fuego medio durante 8 minutos hasta que estén translúcidas.
- 3
Agregue 50g de niter kibbeh, 3 dientes de ajo triturados y 1 cdta de jengibre recién rallado a las cebollas, cocinando durante 2 minutos.
- 4
Incorpore 1 cdta de cúrcuma para crear una base dorada vibrante, cocinando durante 30 segundos para activar la especia.
- 5
Añada los guisantes partidos y revuelva para cubrirlos completamente con la base de especias aromáticas.
- 6
Vierta 600ml de agua y lleve a una ebullición suave, luego reduzca inmediatamente el fuego a bajo.
- 7
Cubra y cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los guisantes se hayan deshecho en una consistencia suave y cremosa.
- 8
Revuelva con 1 cdta de sal y ajuste el espesor con un chorrito de agua si es necesario, luego sirva caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Kik Wat?+
El Kik Wat es un estofado de lentejas etíope suave y amarillo hecho de guisantes amarillos partidos. Está condimentado con cúrcuma, jengibre y mantequilla especiada, ofreciendo una textura cremosa y reconfortante.
¿Cómo evito que los guisantes se vuelvan puré?+
Monitoree la cocción de cerca hacia el final de los 40 minutos; si están demasiado blandos, reduzca el fuego y retire la tapa por unos minutos para evaporar el exceso de humedad.
¿Puedo usar guisantes verdes partidos?+
Aunque los guisantes verdes tienen un perfil nutricional similar, los guisantes amarillos son esenciales para el color característico y el perfil de sabor dulce del Kik Wat.
¿Qué hacer si queda demasiado espeso?+
Las lentejas se espesan naturalmente al enfriarse; simplemente añada una cucharada de agua caliente a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada antes de servir.
¿Se sirve tradicionalmente solo?+
El Kik Wat rara vez se sirve solo; casi siempre es uno de los componentes en una gran bandeja de Injera, junto a otros estofados como el Doro Wat o el Gomen.
🇪🇹 ETImagen generada por IAMundo Match
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