🇵🇭 Filipinas · Comida
Pollo Tinola
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Una reconfortante sopa de pollo rica en jengibre, un pilar de la cocina casera filipina. Es perfecta para los días fríos y conocida por sus propiedades medicinales y vigorizantes.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Caliente 2 cdas de aceite en una olla grande a fuego medio y sofría la cebolla, el ajo y el jengibre en rodajas hasta que estén fragantes, unos 3 minutos.
- 2
Añada 1 kg de piezas de pollo a la olla y selle durante 5 minutos hasta que la piel esté ligeramente dorada.
- 3
Vierta 400 ml de leche de coco y suficiente agua para cubrir el pollo, llevándolo a fuego lento.
- 4
Sazone con 1 cdta de sal, cubra y deje cocinar durante 25 minutos hasta que el pollo esté tierno.
- 5
Añada los chiles en rodajas a la olla durante los últimos 5 minutos de cocción para infusionar un calor suave.
- 6
Pruebe el caldo y ajuste el sazón si es necesario, luego retire del fuego una vez que el pollo esté bien cocido.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pollo Tinola?+
El Pollo Tinola es una sopa de pollo de origen filipino aromatizada con jengibre, que se prepara habitualmente con papaya o chayote y hojas de chile. Es un plato básico de la gastronomía de Filipinas que se consume generalmente como plato principal acompañado de arroz al vapor.
¿Puedo usar crema de coco en lugar de leche?+
Sí, pero resultará en una sopa mucho más rica y espesa.
¿Por qué es esencial el jengibre?+
Proporciona la base picante y cálida característica que define al Tinola.
¿Cómo sé cuando está listo?+
El pollo debe estar lo suficientemente tierno como para separarse fácilmente del hueso.
¿Puedo añadir verduras?+
Tradicionalmente, se añade sayote o papaya verde para darle una textura extra.
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