🇪🇹 Etiopía · Comida
Keema
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹 ETImagen generada por IAUn plato de carne picada especiada al estilo etíope, sabroso y robusto. Cuenta con cebollas caramelizadas y una audaz mezcla de especias que transforma ingredientes simples en una comida profundamente aromática servida sobre injera.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pica finamente 2 cebollas grandes, ya que deben fundirse en una base suave para este plato.
- 2
En una sartén grande a fuego medio, cocina las cebollas sin aceite, añadiendo un poco de agua si se pegan, hasta que estén marrón oscuro, unos 15 minutos.
- 3
Añade 2 cucharadas de niter kibbeh, permitiendo que se derrita y se combine con las cebollas.
- 4
Incorpora 3 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de jengibre y 2 cucharadas de berbéré, removiendo constantemente durante 2 minutos para cocinar las especias.
- 5
Añade 500g de carne picada a la sartén, desmenuzándola con una cuchara para asegurar que no queden grumos grandes.
- 6
Saltea la carne a fuego medio-alto hasta que esté completamente dorada y haya absorbido el aceite especiado, unos 10 minutos.
- 7
Sazona con 1 cucharadita de sal y reduce el fuego al mínimo, tapando la sartén para que los sabores se fusionen durante 10 minutos.
- 8
Revisa la humedad; si está demasiado seco, añade un poco de agua o mantequilla, asegurando que el plato final sea rico y jugoso.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Keema?+
El Keema (a menudo llamado localmente Qey Minchet Abish) es un plato de carne picada etíope caracterizado por su sabor intenso proveniente del berbéré y las cebollas cocinadas a fuego lento. Es un plato central, contundente y común en la cocina etíope.
¿Qué tan fina debe ser la carne?+
La carne debe estar finamente picada para que la textura sea casi como la de una salsa espesa; pide a tu carnicero un molido fino.
¿Puedo reemplazar el niter kibbeh?+
Aunque altera el perfil auténtico, puedes usar mantequilla de alta calidad, pero carecerá de la profundidad aromática específica de la variedad especiada.
¿Por qué cocinar las cebollas durante tanto tiempo?+
La cocción prolongada de las cebollas crea un dulzor natural y un agente espesante que proporciona cuerpo a la salsa.
¿Qué tan picante es este plato?+
El picante depende de tu berbéré; ajusta la cantidad si prefieres un sabor más suave, pero está diseñado para ser un plato audaz y cálido.
🇪🇹 ETImagen generada por IAMundo Match
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