Chiles Rellenos de Picadillo

• Chile poblano6 unidades
• Carne picada de res500g
• Tomate3 unidades
• Cebolla1 unidad
• Ajo2 dientes
• Pasas50g
• Aceite vegetal30ml
• Sal5g

Cómo prepararlo

• 1

  Asar los 6 chiles poblanos sobre una llama directa hasta que la piel se ennegrezca, unos 8 minutos.

• 2

  Colocar los chiles en un tazón, cubrirlos con un paño por 15 minutos para que suden, luego retirar la piel quemada.

• 3

  Hacer un corte vertical en cada chile y retirar con cuidado las semillas manteniendo los tallos intactos.

• 4

  Calentar 30ml de aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén translúcidos, unos 5 minutos.

• 5

  Añadir los 500g de carne de res a la sartén, cocinando a fuego medio-alto hasta que esté dorada, unos 10 minutos.

• 6

  Incorporar los tomates picados, 50g de pasas y 5g de sal, cocinando a fuego lento 15 minutos hasta reducir el líquido.

• 7

  Rellenar delicadamente cada chile con la mezcla de carne, asegurándose de que estén bien rellenos sin romperse.

• 8

  Servir inmediatamente tibios; asegúrese de manipular los chiles con cuidado para que no se desgarren.