Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
2 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Roz b'Khalta (Arroz con carne especiada). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Chiles Rellenos de PicadilloEn México · mismos ingredientes50 %
Cordero OuziEn el Líbano · mismos ingredientes31 %
Un plato de arroz fragante y abundante con carne picada especiada, ideal como comida casera completa.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Roz b'Khalta es Chiles Rellenos de Picadillo (México): ambos comparten el 50 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Lave 2 tazas de arroz de grano corto hasta que el agua salga clara y escurra bien.
- 2
Derrita 1 cda de ghee en una olla ancha a fuego medio. Tueste 50 g de almendras peladas, removiendo, durante 3 minutos hasta que estén doradas. Añada 30 g de piñones y tueste 1 minuto más. Agregue 40 g de pasas y remueva durante 30 segundos hasta que se hinchen. Retire todo con una espumadera y reserve para la cobertura.
- 3
Añada las 2 cdas de ghee restantes a la misma olla y sofría 1 cebolla picada hasta que esté suave. Añada 300 g de carne picada y cocine hasta que esté dorada, rompiendo los trozos.
- 4
Incorpore 3 dientes de ajo picados, 1 cdta de mezcla de especias y 1 cdta de sal hasta que suelte su aroma.
- 5
Vierta 720 ml de caldo de res y lleve a ebullición.
- 6
Incorpore el arroz lavado y lleve de nuevo a ebullición.
- 7
Baje el fuego al mínimo, cubra y cocine por 20 minutos hasta que el arroz esté tierno.
- 8
Deje reposar 5 minutos fuera del fuego y luego esponje con un tenedor. Sirva cubierto con las almendras tostadas, los piñones y las pasas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Roz b'Khalta?
El Roz b'Khalta es un plato egipcio de arroz de grano corto cocido en caldo con carne picada, cebolla, ajo, ghee y una mezcla de especias, y luego cubierto con la khalta: almendras tostadas, piñones y pasas. Se sirve habitualmente como plato principal contundente en el almuerzo o la cena.
¿Puedo usar arroz de grano largo?
Se puede, pero el grano corto es más tradicional para este plato.
¿Qué lleva la mezcla de especias?
El 'baharat' egipcio usualmente contiene pimienta negra, canela, clavo y nuez moscada.
¿Es seco?
No, cocinar el arroz en caldo de res con ghee asegura que se mantenga húmedo y lleno de sabor sin necesidad de salsa adicional.
¿Qué acompañamiento recomienda?
Una ensalada de pepino con yogur es el equilibrio perfecto para este arroz especiado.
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