🇪🇹 Etiopía · Comida
Fasolia Kilkil
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹 ETImagen generada por IAUn plato de verduras etíope vibrante y reconfortante que consiste en judías verdes tiernas y zanahorias cocinadas a fuego lento en una salsa infundida con cúrcuma. Es un acompañamiento básico en muchos hogares.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Prepara las verduras quitando las puntas a 500 g de judías verdes y cortando 2 zanahorias en bastones finos.
- 2
Pica finamente 2 cebollas y sofríelas en 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio durante 8 minutos hasta que doren.
- 3
Añade 2 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de jengibre rallado, cocinando por 1 minuto hasta que estén fragantes.
- 4
Incorpora 1 cucharadita de cúrcuma en polvo y deja que la especia se integre en el aceite durante 30 segundos.
- 5
Añade las zanahorias y las judías verdes a la sartén, mezclando bien para cubrirlas con la mezcla dorada.
- 6
Vierte 150 ml de agua, tapa bien la sartén y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 7
Sazona con 1 cucharadita de sal y remueve todo una vez más antes de servir caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Fasolia Kilkil?+
El Fasolia Kilkil es un plato de verduras etíope tradicional hecho con judías verdes, zanahorias y cebollas guisadas en una base de cúrcuma especiada. Se disfruta frecuentemente como acompañamiento vegano en platos combinados.
¿Puedo usar judías verdes congeladas?+
Sí, las judías congeladas funcionan bien, pero es posible que debas reducir el tiempo de cocción unos minutos ya que vienen parcialmente blanqueadas.
¿Por qué se usa cúrcuma?+
La cúrcuma proporciona el color amarillo brillante característico y un sabor terroso sutil que define el estilo de cocina 'Alicha' o 'Kilkil'.
¿Debe quedar crujiente este plato?+
No, las verduras deben quedar tiernas y suaves después de la cocción, aunque deben mantener su forma.
¿Con qué puedo servir esto?+
El Fasolia Kilkil se sirve tradicionalmente como parte de un plato de verduras sobre injera, a menudo acompañado de Gomen o guisos de lentejas.
🇪🇹 ETImagen generada por IAMundo Match
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