Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇩Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
6 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Bebek Betutu. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Bo Xao Sa OtEn Vietnam · mismos ingredientes62 %
Pollo Kunig (Estofado de Pollo con Cúrcuma)En Filipinas · mismos ingredientes57 %
Pollo PianggangEn Filipinas · mismos ingredientes53 %
Un famoso plato balinés de pato cocinado a fuego lento en una rica pasta de especias aromáticas. Es increíblemente tierno y lleno de los sabores profundos de la cúrcuma y el jengibre.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Bebek Betutu es Bo Xao Sa Ot (Vietnam): ambos comparten el 62 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Triture las chalotas, el ajo, los chiles, el jengibre y la cúrcuma en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta fina.
- 2
Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso y sofría la pasta de especias hasta que desprenda aroma y cambie de color, unos 5 minutos.
- 3
Unte bien las patas de pato con la pasta de especias, asegurándose de que estén bien cubiertas por dentro y por fuera.
- 4
Coloque las patas de pato cubiertas en una vaporera forrada con hojas de plátano o papel de horno.
- 5
Añada los tallos de limoncillo machacados sobre el pato para darle notas cítricas frescas mientras se cocina.
- 6
Cocine el pato al vapor a fuego medio durante 90 minutos hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
- 7
Termine asando el pato en el horno a 200°C durante 10 minutos para que la piel quede ligeramente crujiente.
- 8
Sirva el tierno pato inmediatamente con arroz blanco al vapor y sambal fresco.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Bebek Betutu?
El Bebek Betutu es un plato balinés de Indonesia que consiste en pato sazonado con una pasta de especias de chalota, ajo, chile, jengibre, cúrcuma y hierba limón. Se sirve habitualmente en ocasiones ceremoniales y banquetes comunitarios.
¿Puedo usar pollo?
Sí, 'Ayam Betutu' es la versión de pollo y es igual de popular y auténtica.
¿Cuál es el secreto para un pato tierno?
La cocción al vapor prolongada a temperatura constante es la clave para descomponer la grasa del pato.
¿Las especias son demasiado picantes?
¿El nivel de picante depende de los chiles; retire las semillas si prefiere un sabor más suave.
¿Con qué se sirve?
Tradicionalmente se sirve con arroz, plecing kangkung y un sambal matah picante.
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