🇮🇩 Indonesia · Comida
Ayam Pop
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇩 IDUn plato clásico al estilo Padang con pollo tierno cocinado a fuego lento en leche de coco y especias. Famoso por su textura suave y perfil aromático.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un procesador de alimentos, triture las chalotas, el ajo, las nueces de la India, el galanga y la cúrcuma hasta obtener una pasta suave.
- 2
Caliente 1 cda de aceite en una olla profunda a fuego medio y saltee la pasta de especias durante 3 minutos hasta que esté muy fragante.
- 3
Agregue las piezas de pollo y los tallos de limoncillo machacados, removiendo durante 2 minutos para cubrir cada pieza con los aromáticos.
- 4
Vierta la leche de coco hasta que el pollo esté sumergido y sazone con 1 cdta de sal.
- 5
Lleve a un hervor muy suave; evite que hierva vigorosamente, ya que esto podría hacer que la leche de coco se corte.
- 6
Cocine tapado durante 45 minutos, volteando el pollo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
- 7
Retire cuidadosamente las piezas de pollo, que deben verse claras y tiernas, y déjelas secar al aire en una bandeja durante 5 minutos.
- 8
Caliente las 2 cdas de aceite restantes en una sartén y dore el pollo solo 30 segundos por lado para sellarlo, luego sirva.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el pollo es pálido?+
El plato se escalfa en leche de coco hasta el último paso, lo que preserva su color claro y textura suave distintiva.
¿Puedo usar nueces de macadamia?+
Sí, si no encuentra nueces de la India, las nueces de macadamia son el mejor sustituto para lograr esa cremosidad.
¿Cuánto tiempo debo freír el pollo?+
Solo debe sellarlo por 30 segundos para mantener la ternura; freírlo demasiado arruinará la textura única del Ayam Pop.
¿Cómo es mejor servirlo?+
Sírvalo caliente con arroz blanco al vapor y una salsa sambal picante, ya que equilibra la suavidad del pollo.
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