Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇩Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
9 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Gulai Daging. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Daging Gulai KawahEn Malasia · mismos ingredientes· Misma técnica88 %
Daging Salai Masak LemakEn Malasia · mismos ingredientes80 %
Pollo KapitanEn Malasia · mismos ingredientes75 %
Un curry de ternera rico, cremoso y aromático de Sumatra. Cocinado lentamente en leche de coco infusionada con una compleja mezcla de especias locales, este plato ofrece un perfil de sabor profundo y reconfortante.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Gulai Daging es Daging Gulai Kawah (Malasia): ambos comparten el 88 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Triture las chalotas, el ajo, la cúrcuma y el galanga hasta obtener una pasta fina usando una batidora o un mortero.
- 2
Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla de fondo grueso y sofría la pasta de especias a fuego medio hasta que esté fragante y ligeramente oscura.
- 3
Añada 500g de ternera cortada en trozos a la olla, sellando la carne hasta que esté dorada por todos lados.
- 4
Aplaste los 2 tallos de limoncillo con el revés del cuchillo y añádalos a la carne junto con 1 cdta de sal.
- 5
Vierta los 400ml de leche de coco y 250ml de agua, remueva suavemente para combinar todo y lleve a un fuego muy bajo.
- 6
Cubra la olla parcialmente y deje cocinar a fuego muy bajo durante 1 hora y 45 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que la leche de coco se corte y que la salsa se pegue al fondo. Si la salsa se espesa demasiado antes de que la ternera esté tierna, añada 100ml de agua caliente removiendo.
- 7
Una vez que la ternera esté tierna y la salsa haya espesado hasta alcanzar una consistencia lujosa, pruebe y ajuste el nivel de sal.
- 8
Retire el limoncillo antes de servir y presente el plato caliente, adornado con una pizca de chalotas fritas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Gulai Daging?
El Gulai Daging es un plato indonesio consistente en carne de res cocinada en una base de leche de coco especiada. Se sazona con ingredientes como cúrcuma, galanga y hierba limón, siendo consumido habitualmente como plato principal en reuniones sociales.
¿Qué corte de ternera es mejor?
Utilice un corte como el morcillo o la aguja, que se deshacen perfectamente durante la cocción lenta.
¿Puedo hacerlo menos picante?
El Gulai es generalmente suave en comparación con otros curries indonesios, y esta receta no lleva chiles.
¿Cómo evitar que la leche de coco se corte?
La clave es remover regularmente y mantener el fuego muy bajo; evite un hervor fuerte.
¿Es esencial el galanga?
Sí, el galanga proporciona un aroma cítrico y amaderado distintivo que define el sabor auténtico del Gulai.
🇮🇩Imagen generada por IA
