Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
14 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Daging Salai Masak Lemak. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Gulai DagingEn Indonesia · mismos ingredientes· Misma técnica80 %
RawonEn Indonesia · mismos ingredientes67 %
Soto DagingEn Indonesia · mismos ingredientes63 %
Un manjar tradicional de Negeri Sembilan que consiste en carne de res ahumada cocinada a fuego lento en una rica, dorada y especiada salsa de leche de coco. Es famoso por ser picante, cremoso y profundamente aromático.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Daging Salai Masak Lemak es Gulai Daging (Indonesia): ambos comparten el 80 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Prepare una pasta de especias mezclando 15 g de cúrcuma fresca, las chalotas, el galanga y 15 chiles ojo de pájaro hasta que esté suave.
- 2
Caliente el aceite en una olla de base pesada a fuego medio, luego sofría la pasta de especias durante 5 minutos hasta que el aceite se separe.
- 3
Añada las rodajas de carne de res ahumada (daging salai) a la olla, removiendo bien para asegurar que estén cubiertas con la pasta de especias.
- 4
Vierta la leche de coco espesa, removiendo continuamente para evitar que se corte a medida que empieza a burbujear.
- 5
Aplaste ligeramente los tallos de hierba limón y añádalos a la olla junto con la hoja de cúrcuma para un toque aromático característico.
- 6
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, permitiendo que la carne absorba los ricos sabores de la salsa.
- 7
Añada 1.5 cdta de sal, ajustando al gusto, y asegúrese de que la salsa haya espesado hasta una consistencia cremosa; debe cubrir el dorso de una cuchara.
- 8
Sirva caliente con arroz al vapor y una guarnición de ulam fresco (hierbas y verduras crudas).
Preguntas frecuentes
¿Qué es el 'daging salai'?
El daging salai es carne de res que ha sido ahumada naturalmente sobre fuego lento hasta que se vuelve firme y muy aromática.
¿Puedo sustituir la cúrcuma fresca por polvo?
Sí, pero se prefiere la cúrcuma fresca por su color más brillante y un perfil de sabor más terroso y limpio.
¿Por qué usar hoja de cúrcuma?
La hoja de cúrcuma añade un aroma sutil y cítrico que corta la riqueza de la leche de coco.
¿Qué tan picante debería ser esto?
Este plato es tradicionalmente bastante picante; siéntase libre de ajustar la cantidad de chiles ojo de pájaro para adaptarse a su tolerancia.
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