🇮🇩 Indonesia · Comida
Ayam Gulai
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Un curry de pollo aterciopelado y dorado cocinado a fuego lento en un caldo rico y aromático de leche de coco. Con un equilibrio delicado de cúrcuma, cilantro y aromáticos frescos, este plato es un pilar reconfortante de la cocina indonesia.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte el pollo en piezas de tamaño mediano y frote con 0.5 cdta de sal para sazonar, dejando reposar durante 10 minutos.
- 2
En una sartén grande u olla, combine 400 ml de leche de coco, limoncillo machacado, hojas de lima troceadas y galangal a fuego medio.
- 3
Incorpore el polvo de cúrcuma y el polvo de cilantro hasta que la leche de coco adquiera un tono dorado uniforme y vibrante.
- 4
Coloque suavemente las piezas de pollo en la leche de coco, asegurándose de que estén mayormente sumergidas en el líquido.
- 5
Lleve a un hervor suave, luego reduzca el fuego a bajo y cocine durante 25 a 30 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que la leche de coco se corte.
- 6
Sazone con la cdta de sal restante y compruebe que el pollo esté completamente cocido y la salsa haya alcanzado una consistencia espesa y cremosa antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechuga de pollo?+
Se recomienda encarecidamente el muslo de pollo por su ternura y humedad, lo que evita que se seque en el curry.
¿Cómo saber cuando está listo?+
El pollo está listo cuando está tierno y la salsa se ha reducido y espesado ligeramente, adhiriéndose a la carne.
¿Es esencial la hoja de lima?+
Sí, las hojas de lima proporcionan una nota floral y cítrica única que es vital para el perfil auténtico de un gulai indonesio.
¿Puedo hacerlo picante?+
Absolutamente; añada una cucharada de pasta de chile rojo junto con la cúrcuma para darle un toque picante.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Ayam Gulai.
