🇲🇾 Malasia · Comida
Espinacas de Agua Salteadas
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYTambién conocido como Kangkung, este plato clásico presenta crujientes espinacas de agua salteadas en una picante y rica pasta de camarones y salsa de chili.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lave bien las espinacas de agua y córtelas en trozos de 5 cm, separando los tallos gruesos de las hojas.
- 2
Prepare una pasta de especias machacando las chalotas, el ajo, los chilis y la pasta de camarones en un mortero hasta que esté suave.
- 3
Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego alto hasta que empiece a humear ligeramente.
- 4
Añada la pasta de especias al wok y sofría durante 1 minuto hasta que esté increíblemente aromática y se oscurezca.
- 5
Introduzca primero los tallos gruesos y saltee durante 1 minuto antes de añadir las hojas.
- 6
Continúe salteando durante 2 minutos más hasta que las espinacas estén tiernas pero crujientes y de color verde vibrante.
- 7
Exprima el jugo de lima fresca sobre las verduras para contrarrestar la salinidad de la pasta de camarones.
- 8
Transfiera inmediatamente a un plato de servicio caliente y sirva mientras las espinacas estén calientes y crujientes.
Preguntas frecuentes
¿Son iguales a las espinacas comunes?+
No, las espinacas de agua tienen tallos huecos y una textura más crujiente que aguanta bien el salteado.
¿Qué hago si no encuentro pasta de camarones?+
Puede sustituirla por salsa de pescado de calidad, aunque perderá el toque terroso característico del camarón fermentado.
¿Cómo se limpian correctamente?+
Déjelas en remojo en agua con sal durante 10 minutos para sacar la tierra de los tallos, luego enjuague bien.
¿Debe ser muy picante?+
El nivel de picante es ajustable, pero tradicionalmente busca ser vivo para equilibrar la intensidad de la pasta de camarones.
🇲🇾 MYMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Espinacas de Agua Salteadas.
