🇻🇳 Vietnam · Comida
Cerdo Caramelizado con Limoncillo
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNUn plato vietnamita rústico y delicioso. Equilibra el profundo sabor umami de la pasta de camarones con el frescor del limoncillo.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 500g de panceta de cerdo en tiras del tamaño de un bocado.
- 2
Pique finamente 2 tallos de limoncillo, 3 dientes de ajo y 2 chalotas.
- 3
Caliente 1 cda de aceite en un wok a fuego medio-alto.
- 4
Saltee los aromáticos durante 1 minuto hasta que estén fragantes, evitando que se quemen.
- 5
Agregue el cerdo y cocine por 5 minutos hasta que la grasa se dore.
- 6
Incorpore 2 cdas de pasta de camarones, 1 cda de azúcar y 1 cda de salsa de pescado.
- 7
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa espese.
- 8
Sirva caliente con arroz jazmín al vapor y rodajas de pepino fresco.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la panceta?+
Sí, el hombro de cerdo es una alternativa más magra.
¿Es esencial la pasta de camarones?+
Sí, es fundamental para lograr el perfil de sabor auténtico del plato.
¿Cómo sé si está listo?+
La carne debe quedar tierna y la salsa debe haber reducido hasta formar un glaseado brillante.
¿Puedo reducir la sal?+
La pasta de camarones es muy salada, así que añádala poco a poco para ajustar a su gusto.
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