Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇨🇳Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
5 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Jang-Jorim (Ternera braseada en soja)En Corea del Sur · mismos ingredientes· Misma técnica62 %
Panceta Dongpo (Dongpa-yuk)En Corea del Sur · mismos ingredientes57 %
Godeungeo-jorim (Caballa braseada)En Corea del Sur · mismos ingredientes53 %
Un clásico del dim sum cantonés, estas costillas tiernas están marinadas en una salsa umami de frijoles negros. Se cocinan al vapor para lograr una textura jugosa y un aroma delicioso.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros es Jang-Jorim (Corea del Sur): ambos comparten el 62 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte 500g de costillas de cerdo en trozos pequeños y enjuáguelos con agua fría.
- 2
En un tazón, mezcle 2 cucharadas de frijoles negros fermentados, 4 dientes de ajo picados y el jengibre rallado.
- 3
Combine las costillas con la mezcla de frijoles, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharadita de azúcar.
- 4
Masajee el marinado en la carne y deje reposar durante 20 minutos para que absorba los sabores.
- 5
Coloque las costillas en una sola capa sobre un plato resistente al calor para asegurar una cocción uniforme.
- 6
Hierva agua en una vaporera a fuego alto.
- 7
Cocine al vapor durante 15-20 minutos hasta que la carne esté tierna y se separe ligeramente del hueso.
- 8
Retire con cuidado el plato de la vaporera y sirva inmediatamente mientras esté caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros?
Las costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros son un plato cantonés que consiste en costillas marinadas en frijoles negros fermentados, ajo, jengibre y salsa de soja. Se consume habitualmente como parte de un dim sum o en comidas familiares.
¿Puedo usar panceta de cerdo en lugar de costillas?
Sí, la panceta funciona bien, aunque el tiempo de cocción puede reducirse un poco.
¿Cómo evito que el plato sea demasiado salado?
Enjuague brevemente los frijoles negros fermentados antes de picarlos para eliminar el exceso de sal.
¿Debo tapar el plato mientras se cocina al vapor?
No es necesario, pero taparlo evita que la condensación diluya la salsa.
¿Cuál es la mejor manera de asegurar que las costillas estén tiernas?
No las cocine en exceso; 15-20 minutos es el punto justo para piezas pequeñas.
🇨🇳Imagen generada por IA
