🇲🇾 Malasia · Comida
Pollo a la Salsa de Soja
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYImagen generada por IAUn clásico malayo de influencia cantonesa que consiste en tierno pollo braseado en una reducción de salsa de soja dulce y salada. La carne absorbe los aromas del jengibre y el ajo mientras permanece jugosa.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Marine 800 g de pollo con 2 cda de salsa de soja, 1 cda de salsa de ostras y una pizca de sal durante 20 minutos.
- 2
Caliente 3 cda de aceite en un wok de base gruesa a fuego medio.
- 3
Añada 4 dientes de ajo picados, 50 g de jengibre en rodajas y 3 chalotas picadas, salteando hasta que suelten aroma y estén doradas.
- 4
Coloque el pollo marinado en el wok y selle ambos lados durante unos 5 minutos hasta que la piel esté ligeramente dorada.
- 5
Vierta 2 cda de salsa de soja, 1 cda de salsa de soja oscura, 1 cda de salsa de ostras y 200 ml de agua para cubrir.
- 6
Reduzca el fuego, tape el wok y cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que el pollo esté bien hecho.
- 7
Retire la tapa y aumente el fuego a medio-alto para reducir la salsa hasta convertirla en un glaseado espeso y brillante.
- 8
Remueva constantemente durante 3 minutos para cubrir bien las piezas de pollo antes de servir caliente sobre arroz jazmín.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pollo a la Salsa de Soja?+
El Pollo a la Salsa de Soja es un plato de pollo originario de Malasia que se prepara estofando la carne en una mezcla de salsa de soja, salsa de soja oscura, salsa de ostras, jengibre y ajo. Se sirve habitualmente como plato principal en el almuerzo o la cena junto a arroz o fideos.
¿Puedo usar pechuga de pollo?+
Aunque el muslo es más auténtico y jugoso, se puede usar pechuga; reduzca el tiempo de cocción a 15 minutos para que no se seque.
¿Cómo sé si la salsa está lista?+
La salsa está perfecta cuando cubre el dorso de una cuchara y se vuelve un glaseado espeso y almibarado que se adhiere al pollo.
¿Cuál es la función de la salsa de soja oscura?+
La salsa de soja oscura aporta el color caoba rico y característico; no la sustituya por salsa de soja regular.
¿Puedo añadir verduras?+
Sí, el bok choy o el brócoli escaldado combinan de maravilla para equilibrar la salinidad de la salsa.
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