🇲🇾 Malasia · Comida
Pollo a la Salsa de Soja
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Un clásico malayo de influencia cantonesa que consiste en tierno pollo braseado en una reducción de salsa de soja dulce y salada. La carne absorbe los aromas del jengibre y el ajo mientras permanece jugosa.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Marine 800 g de pollo con 2 cda de salsa de soja, 1 cda de salsa de ostras y una pizca de sal durante 20 minutos.
- 2
Caliente 3 cda de aceite en un wok de base gruesa a fuego medio.
- 3
Añada 4 dientes de ajo picados, 50 g de jengibre en rodajas y 3 chalotas picadas, salteando hasta que suelten aroma y estén doradas.
- 4
Coloque el pollo marinado en el wok y selle ambos lados durante unos 5 minutos hasta que la piel esté ligeramente dorada.
- 5
Vierta 2 cda de salsa de soja, 1 cda de salsa de soja oscura, 1 cda de salsa de ostras y 200 ml de agua para cubrir.
- 6
Reduzca el fuego, tape el wok y cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que el pollo esté bien hecho.
- 7
Retire la tapa y aumente el fuego a medio-alto para reducir la salsa hasta convertirla en un glaseado espeso y brillante.
- 8
Remueva constantemente durante 3 minutos para cubrir bien las piezas de pollo antes de servir caliente sobre arroz jazmín.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechuga de pollo?+
Aunque el muslo es más auténtico y jugoso, se puede usar pechuga; reduzca el tiempo de cocción a 15 minutos para que no se seque.
¿Cómo sé si la salsa está lista?+
La salsa está perfecta cuando cubre el dorso de una cuchara y se vuelve un glaseado espeso y almibarado que se adhiere al pollo.
¿Cuál es la función de la salsa de soja oscura?+
La salsa de soja oscura aporta el color caoba rico y característico; no la sustituya por salsa de soja regular.
¿Puedo añadir verduras?+
Sí, el bok choy o el brócoli escaldado combinan de maravilla para equilibrar la salinidad de la salsa.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Pollo a la Salsa de Soja.
Ver las 8 coincidencias ↓
