🇹🇭 Tailandia · Comida
Pad See Ew
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un popular plato de fideos salteados, donde los fideos de arroz anchos se cubren con una salsa de soja sabrosa y caramelizada. Comida reconfortante en su máxima expresión.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje los fideos de arroz anchos en agua tibia durante 10 minutos hasta que estén flexibles, luego escúrralos bien.
- 2
Pique el ajo y corte el lomo de cerdo en tiras finas y del tamaño de un bocado.
- 3
Caliente un wok a fuego alto con 1 cda de aceite y fría el cerdo hasta que esté dorado, luego retírelo de la sartén.
- 4
En el mismo wok, fría los huevos hasta que cuajen parcialmente, añada los fideos y saltee vigorosamente.
- 5
Incorpore la salsa de soja, la salsa de soja oscura y la salsa de ostra, mezclando hasta que los fideos estén dorados y caramelizados.
- 6
Añada el brócoli chino y el cerdo cocinado, removiendo durante 1-2 minutos más hasta que el brócoli esté tierno y de un verde brillante.
- 7
Compruebe el punto de sal, ajuste con un poco más de salsa de soja si es necesario, y sirva caliente.
- 8
Trabaje por tandas si su wok es pequeño para asegurar que los fideos se doren correctamente en lugar de cocinarse al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pad See Ew?+
El Pad See Ew es un plato de fideos salteados de Tailandia elaborado con fideos de arroz anchos, lomo de cerdo, brócoli chino y huevo. Condimentado con salsa de soja y salsa de ostras, se consume habitualmente como comida callejera durante el almuerzo o la cena.
¿Por qué mis fideos se pegan entre sí?+
Asegúrese de que sus fideos estén bien escurridos y ligeramente aceitados antes de cocinar, y no llene demasiado el wok.
¿Puedo usar pollo en lugar de cerdo?+
Absolutamente, las tiras de muslo de pollo son un sustituto fantástico que proporciona una textura similar.
¿Cuál es el secreto de ese auténtico sabor ahumado?+
El secreto es el 'Wok Hei' o 'aliento del wok', que se consigue utilizando fuego alto y no moviendo los fideos constantemente.
¿Puedo sustituir el brócoli chino?+
Sí, el bok choy o el brócoli común son sustitutos aceptables, aunque la textura será ligeramente diferente.
Mundo Match
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