🇹🇭 Tailandia · Comida
Pad See Ew
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇹🇭 THUn popular plato de fideos salteados, donde los fideos de arroz anchos se cubren con una salsa de soja sabrosa y caramelizada. Comida reconfortante en su máxima expresión.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje los fideos de arroz anchos en agua tibia durante 10 minutos hasta que estén flexibles, luego escúrralos bien.
- 2
Pique el ajo y corte el lomo de cerdo en tiras finas y del tamaño de un bocado.
- 3
Caliente un wok a fuego alto con 1 cda de aceite y fría el cerdo hasta que esté dorado, luego retírelo de la sartén.
- 4
En el mismo wok, fría los huevos hasta que cuajen parcialmente, añada los fideos y saltee vigorosamente.
- 5
Incorpore la salsa de soja, la salsa de soja oscura y la salsa de ostra, mezclando hasta que los fideos estén dorados y caramelizados.
- 6
Añada el brócoli chino y el cerdo cocinado, removiendo durante 1-2 minutos más hasta que el brócoli esté tierno y de un verde brillante.
- 7
Compruebe el punto de sal, ajuste con un poco más de salsa de soja si es necesario, y sirva caliente.
- 8
Trabaje por tandas si su wok es pequeño para asegurar que los fideos se doren correctamente en lugar de cocinarse al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mis fideos se pegan entre sí?+
Asegúrese de que sus fideos estén bien escurridos y ligeramente aceitados antes de cocinar, y no llene demasiado el wok.
¿Puedo usar pollo en lugar de cerdo?+
Absolutamente, las tiras de muslo de pollo son un sustituto fantástico que proporciona una textura similar.
¿Cuál es el secreto de ese auténtico sabor ahumado?+
El secreto es el 'Wok Hei' o 'aliento del wok', que se consigue utilizando fuego alto y no moviendo los fideos constantemente.
¿Puedo sustituir el brócoli chino?+
Sí, el bok choy o el brócoli común son sustitutos aceptables, aunque la textura será ligeramente diferente.
