🇨🇳 China · Comida
Pollo al Vapor Cantonés con Shiitake
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇨🇳 CNUn plato casero por excelencia en los hogares cantoneses, esta receta produce un pollo increíblemente suculento infundido con el aroma terroso y sabroso de los champiñones shiitake secos.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Cortar 1.2 kg de pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado para asegurar una cocción uniforme.
- 2
Remojar 100g de champiñones shiitake secos en agua tibia durante 20 minutos hasta que estén suaves, luego rebanar finamente.
- 3
En un tazón grande, marinar el pollo con salsa de soja, salsa de ostra, jengibre, ajo y aceite de sésamo durante 30 minutos.
- 4
Mezclar los champiñones rebanados con el pollo marinado.
- 5
Extender la mezcla en un plato ancho de cerámica o metal resistente al calor.
- 6
Colocar el plato en una vaporera sobre agua hirviendo, cubrir y cocinar a fuego alto durante 20 minutos.
- 7
Comprobar que el pollo esté completamente cocido y que los jugos sean claros.
- 8
Retirar con cuidado de la vaporera y decorar con cilantro fresco o cebolletas antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechugas de pollo frescas?+
Es mejor usar pollo con hueso y piel para mantener la carne húmeda y sabrosa durante el proceso de cocción al vapor.
¿Qué pasa si no encuentro shiitake secos?+
Se prefieren los shiitake secos por su sabor umami concentrado, pero se pueden usar frescos en caso de necesidad.
¿Por qué cortar el pollo en trozos pequeños?+
Los trozos pequeños permiten que el pollo se cocine rápido en el vapor sin secarse, manteniendo su textura aterciopelada.
¿Cómo saber si está listo?+
El pollo está listo cuando la carne está opaca y se separa fácilmente del hueso.
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