Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
Un plato festivo de suculentas costillas de res braseadas lentamente en una salsa dulce y salada, logrando una textura que se deshace en la boca.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Costillas de res braseadas es Pollo al Vapor Cantonés con Shiitake (China): ambos comparten el 43 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Remoje 1 kg de costillas en agua fría durante 30 minutos para eliminar el exceso de sangre.
- 2
Escalde las costillas en agua hirviendo durante 5 minutos, luego escúrralas y enjuáguelas bien.
- 3
Triture 1 pera con 6 dientes de ajo hasta obtener un puré suave para la base del marinado.
- 4
En un bol, mezcle 150 ml de salsa de soja, el puré de frutas, 60 g de azúcar moreno y 30 ml de aceite de sésamo.
- 5
Coloque las costillas y la salsa en una olla de fondo grueso y añada 500 ml de agua.
- 6
Cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 60 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 7
Añada 200 g de rábano cortado en trozos y cocine por 20 minutos más hasta que esté blando.
- 8
Aumente el fuego durante 5 minutos para reducir la salsa hasta obtener un glaseado brillante.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las Costillas de res braseadas?
Las Costillas de res braseadas son un plato de costillas de res cocinadas a fuego lento con rábano, pera, salsa de soja y especias. Se consumen habitualmente como plato principal en celebraciones o reuniones especiales.
¿Cómo sé si las costillas están listas?
La carne debe separarse fácilmente del hueso con un ligero tirón.
¿Puedo usar una olla de cocción lenta?
Sí, cocine a temperatura baja durante 6-8 horas para obtener resultados perfectos.
¿Cuál es el secreto para una carne tierna?
La pera contiene enzimas naturales que ayudan a ablandar la carne durante la cocción.
¿Puedo sustituir el rábano?
Las zanahorias son un sustituto común y delicioso si no tiene rábano a mano.