🇰🇷 Corea del Sur · Comida
Costillas de res braseadas
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un plato festivo de suculentas costillas de res braseadas lentamente en una salsa dulce y salada, logrando una textura que se deshace en la boca.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje 1 kg de costillas en agua fría durante 30 minutos para eliminar el exceso de sangre.
- 2
Escalde las costillas en agua hirviendo durante 5 minutos, luego escúrralas y enjuáguelas bien.
- 3
Triture 1 pera con 6 dientes de ajo hasta obtener un puré suave para la base del marinado.
- 4
En un bol, mezcle 150 ml de salsa de soja, el puré de frutas, 60 g de azúcar moreno y 30 ml de aceite de sésamo.
- 5
Coloque las costillas y la salsa en una olla de fondo grueso y añada 500 ml de agua.
- 6
Cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 60 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 7
Añada 200 g de rábano cortado en trozos y cocine por 20 minutos más hasta que esté blando.
- 8
Aumente el fuego durante 5 minutos para reducir la salsa hasta obtener un glaseado brillante.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé si las costillas están listas?+
La carne debe separarse fácilmente del hueso con un ligero tirón.
¿Puedo usar una olla de cocción lenta?+
Sí, cocine a temperatura baja durante 6-8 horas para obtener resultados perfectos.
¿Cuál es el secreto para una carne tierna?+
La pera contiene enzimas naturales que ayudan a ablandar la carne durante la cocción.
¿Puedo sustituir el rábano?+
Las zanahorias son un sustituto común y delicioso si no tiene rábano a mano.
El algoritmo Mundo está buscando en el mundo una coincidencia de +50%...🌍
