🇲🇾 Malasia · Comida
Beef Hor Fun (Tallarines de arroz con ternera)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUn reconfortante y sedoso plato de tallarines de arroz con tiernas láminas de ternera en una salsa sabrosa. A menudo servido en estilo 'húmedo' con una salsa aterciopelada espesada con huevo.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Marine 300 g de ternera cortada fina con 1 cda de salsa de soja y una pizca de sal durante 15 minutos.
- 2
Caliente 1 cda de aceite en un wok y saltee la ternera rápidamente durante 2 minutos hasta que esté hecha; reserve.
- 3
Añada otra 1 cda de aceite al wok caliente y saltee 500 g de tallarines de arroz planos frescos hasta que estén ligeramente dorados, unos 3 minutos.
- 4
Saque los tallarines del wok.
- 5
En el mismo wok, caliente la última cda de aceite y saltee 3 dientes de ajo picados hasta que suelten aroma.
- 6
Añada 300 ml de agua, 3 cda de salsa de soja y 2 cda de salsa de ostras; lleve a ebullición suave.
- 7
Espese la salsa incorporando una mezcla de 1 cda de almidón de maíz y 2 cda de agua.
- 8
Devuelva la ternera y los tallarines al wok, añada 100 g de brotes de soja, cocine 1 minuto y sirva inmediatamente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el estilo 'húmedo'?+
El estilo 'húmedo' significa que el plato se sirve con una cantidad generosa de salsa sabrosa y espesa vertida sobre los tallarines.
¿Puedo usar tallarines secos?+
Los tallarines de arroz frescos y anchos son esenciales para la textura auténtica; los secos son demasiado gomosos y no absorben bien la salsa.
¿Cómo consigo el aroma 'wok hei'?+
El wok hei requiere un calor muy alto; asegúrese de que el wok humee antes de añadir los tallarines y muévalos continuamente.
¿La ternera es la única opción de carne?+
La ternera es la opción clásica, pero puede usar cerdo o gambas; solo ajuste el tiempo de cocción según la proteína.
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