🇨🇳 China · Comida
Zha Jiang Mian de Sichuan
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇨🇳 CNImagen generada por IAUn clásico reconfortante: fideos de trigo cubiertos con una salsa sabrosa y rica en umami. La combinación de pasta de sésamo cremosa y aceite de chile crea un equilibrio perfecto.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pique finamente los 150g de carne de cerdo picada y los 50g de mostaza encurtida.
- 2
Caliente 1 cda de aceite en una sartén, sofría la carne hasta que esté dorada, agregue la mostaza y cocine 2 minutos.
- 3
Incorpore 1 cda de salsa de soja a la carne y reserve.
- 4
En un bol, mezcle 2 cdas de pasta de sésamo, 1 cda de salsa de soja, 1 cda de aceite de chile y el ajo picado para crear la salsa base.
- 5
Hierva 200g de fideos de trigo hasta que estén 'al dente', unos 3-4 minutos, luego escurra.
- 6
Coloque los fideos en boles y distribuya la mezcla de carne encima.
- 7
Vierta la salsa base preparada sobre los fideos y la carne.
- 8
Mezcle enérgicamente antes de servir para que la salsa cubra uniformemente cada hebra de fideo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Zha Jiang Mian?+
Zha Jiang Mian es un plato de fideos chino originario de la región de Sichuan. Consiste en fideos de trigo cubiertos con una salsa de carne de cerdo picada, pasta de sésamo, aceite de chile y mostaza preservada, y se consume habitualmente en el almuerzo o la cena.
¿Qué fideos son los mejores?+
Los fideos de trigo frescos son ideales, pero los fideos de trigo finos secos también funcionan bien si se hierven correctamente.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?+
Sí, sustituya la carne por tofu extra firme picado finamente o champiñones para una textura similar.
¿Cómo evito que la salsa se apelmace?+
Diluya la pasta de sésamo con una cucharada de agua caliente de la cocción de los fideos antes de añadirla al bol.
¿Es necesario el aceite de chile?+
Aporta un toque picante y color fundamental al plato; ajuste la cantidad según prefiera la comida más suave.
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