🇨🇳 China · Comida
Zha Jiang Mian de Sichuan
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇨🇳 CNUn clásico reconfortante: fideos de trigo cubiertos con una salsa sabrosa y rica en umami. La combinación de pasta de sésamo cremosa y aceite de chile crea un equilibrio perfecto.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pique finamente los 150g de carne de cerdo picada y los 50g de mostaza encurtida.
- 2
Caliente 1 cda de aceite en una sartén, sofría la carne hasta que esté dorada, agregue la mostaza y cocine 2 minutos.
- 3
Incorpore 1 cda de salsa de soja a la carne y reserve.
- 4
En un bol, mezcle 2 cdas de pasta de sésamo, 1 cda de salsa de soja, 1 cda de aceite de chile y el ajo picado para crear la salsa base.
- 5
Hierva 200g de fideos de trigo hasta que estén 'al dente', unos 3-4 minutos, luego escurra.
- 6
Coloque los fideos en boles y distribuya la mezcla de carne encima.
- 7
Vierta la salsa base preparada sobre los fideos y la carne.
- 8
Mezcle enérgicamente antes de servir para que la salsa cubra uniformemente cada hebra de fideo.
Preguntas frecuentes
¿Qué fideos son los mejores?+
Los fideos de trigo frescos son ideales, pero los fideos de trigo finos secos también funcionan bien si se hierven correctamente.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?+
Sí, sustituya la carne por tofu extra firme picado finamente o champiñones para una textura similar.
¿Cómo evito que la salsa se apelmace?+
Diluya la pasta de sésamo con una cucharada de agua caliente de la cocción de los fideos antes de añadirla al bol.
¿Es necesario el aceite de chile?+
Aporta un toque picante y color fundamental al plato; ajuste la cantidad según prefiera la comida más suave.
