🇲🇾 Malasia · Comida
Telur Dadar Bawang (Tortilla de cebolla)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUna clásica y humilde tortilla malaya cargada de chalotas crujientes y chile. Se fríe hasta que los bordes quedan dorados y burbujeantes, siendo un acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte en rodajas finas 3 chalotas y 3 chiles ojo de pájaro; reserve.
- 2
En un bol, bata 4 huevos con 2 cda de salsa de soja y 1/4 cdta de sal.
- 3
Añada las chalotas y los chiles cortados a la mezcla de huevo.
- 4
Caliente 3 cda de aceite vegetal en una sartén hasta que esté bien caliente.
- 5
Vierta la mezcla de huevo en el centro de la sartén; debe chisporrotear al momento.
- 6
Incline la sartén con cuidado para que el huevo crudo fluya hacia los bordes.
- 7
Cocine 2-3 minutos hasta que la base esté bien dorada y los bordes crujientes.
- 8
Deles la vuelta con cuidado y cocine el otro lado durante 1 minuto, luego sirva caliente con arroz al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Cómo consigo que los bordes queden crujientes?+
Use un poco más de aceite de lo normal y asegúrese de que la sartén esté muy caliente antes de verter el huevo; esto crea la textura crujiente característica.
¿Puedo añadir otros ingredientes?+
Sí, puede añadir tomates en dados o pequeños trozos de pollo cocinado, pero manténgalos pequeños para que la tortilla no se rompa.
¿Debe quedar esponjosa?+
Esta versión suele ser más plana y crujiente en lugar de esponjosa; el fuego debe ser alto para lograr esa corteza frita y sabrosa.
¿Qué pasa si pica demasiado?+
Simplemente reduzca la cantidad de chiles o elimine las semillas antes de cortarlos para que el picante sea suave.
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