🇯🇵 Japón · Comida
Oyakodon (Cuenco de pollo y huevo)
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Este reconfortante cuenco de 'padre e hijo' presenta pollo tierno y huevos cocinados a fuego lento en un caldo dashi sabroso. Es una comida casera japonesa esencial servida sobre arroz caliente.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 1/2 cebolla en rodajas finas y uniformes para una cocción pareja.
- 2
Corte 300g de muslo de pollo en trozos de 2cm para asegurar una cocción rápida.
- 3
En un cuenco pequeño, bata ligeramente 3 huevos, asegurando que las yemas y claras estén apenas mezcladas; no bata demasiado para mantener la textura esponjosa.
- 4
En una sartén de 20cm, caliente 200ml de dashi, 2 cda de salsa de soja y 2 cda de mirin a fuego medio hasta que hierva.
- 5
Añada las rodajas de cebolla y cocine a fuego lento durante 3 minutos hasta que estén translúcidas.
- 6
Coloque los trozos de pollo en la sartén en una sola capa; cocine durante 4 minutos hasta que ya no estén rosados por dentro.
- 7
Vierta la mezcla de huevo lentamente sobre el pollo con un movimiento circular, cubriendo todo uniformemente.
- 8
Cubra con una tapa y cocine a fuego bajo durante exactamente 60 segundos; los huevos deben estar cuajados pero aún suaves.
- 9
Deslice el contenido directamente sobre un cuenco de arroz caliente al vapor y decore con cebolla verde.
Preguntas frecuentes
¿Qué parte del pollo es mejor para el Oyakodon?+
Se prefiere el muslo de pollo porque permanece tierno y jugoso durante la cocción rápida, a diferencia de la pechuga, que puede secarse fácilmente.
¿Cómo consigo esa textura de huevo perfecta y fluida?+
Vierte los huevos batidos en dos etapas, tapa la sartén y cocina solo de 30 a 60 segundos hasta que la clara esté cuajada pero la yema siga cremosa.
Si no tengo dashi, ¿qué puedo usar en su lugar?+
Puedes usar un caldo de pollo suave o una mezcla de agua con una pizca de granulado de hondashi para mantener la base de sabor umami necesaria.
¿Cuál es el error común al cocinar las cebollas?+
No cocines las cebollas hasta que estén deshechas; deben quedar translúcidas y ligeramente tiernas, manteniendo algo de dulzor y textura para contrastar con los huevos.
Mundo Match
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