Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇭Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
2 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Paksiw na Bangus. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Ternera salteada con apioEn Vietnam · mismos ingredientes50 %
Berenjena aplastada al ajoEn China · mismos ingredientes50 %
Un guiso de pescado filipino clásico cocinado en vinagre, ajo, jengibre y pimienta negra. Un plato saludable y lleno de sabor.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Paksiw na Bangus es Ternera salteada con apio (Vietnam): ambos comparten el 50 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Limpie 800 g de pescado lechoso (bangus), quite las escamas y corte en trozos grandes.
- 2
En una olla profunda, coloque 50 g de jengibre en rodajas y 6 dientes de ajo machacados en el fondo como base.
- 3
Coloque los trozos de pescado sobre la cama de jengibre y ajo.
- 4
Vierta 100 ml de vinagre, 1 cdta de sal y 1 cdta de pimienta sobre el pescado; no revuelva todavía.
- 5
Añada 100 ml de agua a la olla y cubra bien.
- 6
Cocine a fuego medio por 20 minutos sin levantar la tapa para que el vinagre se asiente.
- 7
Una vez que el pescado esté cocido, quite la tapa, rocíe 30 ml de aceite de cocina sobre el pescado y cocine sin tapa durante 3 minutos, hasta que la salsa se haya reducido ligeramente.
- 8
Sirva caliente; el vinagre conserva el pescado, por lo que sabe mejor al día siguiente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Paksiw na Bangus?
El Paksiw na Bangus es un plato filipino que consiste en pescado lechoso cocinado en un caldo de vinagre con ajo, jengibre, pimienta negra y sal. Se consume habitualmente como plato principal acompañado de arroz blanco al vapor.
¿Puedo usar otro pescado?
Sí, cualquier pescado graso como la caballa funciona muy bien si no encuentra bangus.
¿Por qué no debo revolver?
Revolver muy pronto hace que el vinagre sepa crudo; cocinar sin tocarlo logra un sabor equilibrado.
¿Es un plato picante?
Es ligeramente ácido, pero puede añadir chiles verdes si busca un toque picante.
¿Cuánto tiempo dura?
Debido al vinagre, se mantiene hasta 5 días en el refrigerador y mejora con los días.
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