Hackbraten (Pastel de Carne Alemán) vs İzmir Köfte (Albóndigas con Patatas y Salsa de Tomate)

Ambos platos ligan la carne picada con huevo, pan rallado, cebolla, ajo y perejil, pero toman caminos distintos. El Hackbraten remoja el pan rallado en leche y sazona la mezcla con mostaza y mejorana, luego la hornea como un único pastel tierno que se sirve en lonchas con una salsa mantecosa de caldo de res, donde el concentrado de tomate tiene solo un papel secundario. El İzmir Köfte aromatiza su mezcla con comino, dora pequeñas albóndigas ovaladas en aceite de oliva y las hornea entre gajos de patata, pimientos y rodajas de tomate en una salsa a base de concentrado de tomate hasta que las patatas quedan tiernas al pincharlas con un tenedor.