🇷🇺 Rusia · Comida
Ryba Po-Russki
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇷🇺 RUImagen generada por IAUn reconfortante plato de pescado blanco al horno, cubierto con una salsa cremosa de leche y harina, y gratinado con pan rallado dorado. Un básico de las cenas familiares rusas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Precaliente el horno a 190°C y engrase generosamente una fuente de horno mediana.
- 2
Corte 600g de pescado blanco en porciones, sazone con sal y coloque en la fuente.
- 3
Pique 2 cebollas finamente y sofría en 30g de mantequilla hasta que doren, unos 5 minutos.
- 4
Espolvoree 1 cda de harina sobre las cebollas y cocine 1 minuto, removiendo constantemente para evitar grumos.
- 5
Añada 200ml de leche poco a poco mientras bate hasta que la salsa espese ligeramente.
- 6
Cubra el pescado con la salsa de cebolla y espolvoree con 50g de pan rallado.
- 7
Hornee 25-30 minutos hasta que la superficie esté dorada y el pescado esté tierno.
- 8
Decore generosamente con eneldo fresco picado antes de servir caliente para darle un toque aromático.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Ryba Po-Russki?+
Ryba Po-Russki, o 'pescado al estilo ruso', es un plato tradicional de filetes de pescado blanco horneados bajo una salsa cremosa y una costra de pan rallado. Es una comida casera muy común en las cenas familiares rusas.
¿Qué pescado es mejor para esta receta?+
Cualquier pescado blanco de carne firme como el bacalao, la merluza o el abadejo funciona mejor porque mantiene su forma durante la cocción.
¿Puedo sustituir el pan rallado?+
Puede usar queso rallado, como emmental o una mezcla de quesos, si prefiere una costra más salada y fundida en lugar de una crujiente.
¿Cómo evito que se formen grumos en la salsa?+
Vierta la leche muy poco a poco, batiendo constantemente hasta que la harina se incorpore totalmente.
¿Es mejor servirlo con guarnición?+
Sí, combina perfectamente con patatas cocidas o una ensalada verde crujiente para equilibrar la cremosidad de la salsa.
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