🇵🇱 Polonia · Comida
Col Cremosa (Młoda Kapusta)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇱 PLUn plato polaco de temporada por excelencia que presenta col de primavera tierna salteada con eneldo y mantequilla. Es cremoso, ligeramente ácido y el acompañamiento perfecto para las chuletas de cerdo.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pique finamente 1 col mediana, desechando el tronco duro.
- 2
Derrita 50g de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- 3
Añada 2 cebollas picadas a la mantequilla y sofría hasta que estén tiernas, unos 5 minutos.
- 4
Añada la col a la sartén, tape y deje que se reduzca durante 10 minutos.
- 5
Mezcle 1 cda de harina en 50ml de agua y añada a la col para crear un ligero glaseado.
- 6
Añada 1 cdta de vinagre, 1 cdta de sal y 1 cdta de azúcar, mezclando bien.
- 7
Cocine sin tapa durante 5 minutos hasta que la col esté tierna pero mantenga una textura crujiente.
- 8
Incorpore un generoso puñado de eneldo fresco picado antes de servir caliente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar col de invierno?+
Se puede, pero la col de invierno es más dura y requiere más tiempo de cocción para quedar tierna.
¿Cómo evito una textura pastosa?+
No cocine en exceso; la col debe mantener un ligero punto crujiente al morderla.
¿Es necesaria la harina?+
Sí, ayuda a ligar los jugos de mantequilla en una salsa ligera que cubre las hojas de col.
¿Cuál es la mejor forma de servirlo?+
Se sirve tradicionalmente como guarnición de chuletas de cerdo a la plancha o salchichas.
🇵🇱 PLMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Col Cremosa (Młoda Kapusta).
