🇷🇺 Rusia · Comida
Pescado bajo marinada
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇷🇺 RUElena Leya · UnsplashUn clásico aperitivo frío consistente en filetes de pescado blanco frito cubiertos con una salsa vegetal agridulce. Es el favorito nostálgico de la era soviética y de las fiestas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 600g de pescado blanco en filetes gruesos, cúbralos ligeramente con harina y sazone con sal.
- 2
Caliente 20ml de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y fría el pescado durante 4 minutos por cada lado hasta que esté dorado; reserve.
- 3
Pique finamente 2 cebollas y ralle 2 zanahorias, luego caliente el aceite restante en una cacerola mediana.
- 4
Sofría las verduras a fuego medio durante unos 8 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
- 5
Incorpore 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharadita de azúcar; diluya con 50ml de agua y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- 6
Coloque el pescado enfriado en un recipiente profundo y extienda la marinada de verduras tibia uniformemente por encima.
- 7
Cubra y refrigere durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para que la marinada penetre en el pescado.
- 8
Sirva frío directamente del refrigerador, asegurándose de que cada pieza de pescado esté cubierta con la guarnición de verduras.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Fish Under Marinade?+
Fish Under Marinade es un aperitivo ruso que consiste en trozos de pescado blanco frito cubiertos con una mezcla de zanahoria, cebolla y pasta de tomate. El plato se conserva en una salsa a base de vinagre y se sirve típicamente frío en celebraciones y festividades.
¿Qué es el Ryba Pod Marinadom?+
El Ryba Pod Marinadom es un plato ruso frío que consiste en pescado blanco frito servido bajo una salsa espesa, ácida y dulce hecha de zanahorias guisadas, cebollas y pasta de tomate. Es una entrada nostálgica que tradicionalmente se prepara para reuniones festivas.
¿Qué tipo de pescado funciona mejor?+
Se prefieren pescados blancos de carne firme como el abadejo, el bacalao o la merluza porque mantienen bien su forma después de freírse y enfriarse.
¿Puedo comer esto inmediatamente?+
No, el plato está diseñado específicamente para ser marinado; dejarlo reposar durante varias horas o durante la noche es crucial para que se desarrollen las texturas y los sabores.
¿Por qué se sirve frío?+
Es un aperitivo destinado a ser disfrutado como un plato refrescante y frío que combina perfectamente con pepinillos y pan de centeno.
¿Es necesario el rebozado de harina?+
Sí, una ligera capa de harina ayuda a crear una pequeña costra en el pescado, lo que evita que se deshaga mientras se marina en la salsa ácida.
🇷🇺 RUElena Leya · UnsplashMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Pescado bajo marinada.
