Clásicas Tortitas de Pescado Británicas vs Picadillo de Corned Beef

Ambos platos se apoyan en la patata, la cebolla, la mantequilla y el perejil, pero los tratan de formas opuestas. En los pasteles de pescado, la patata se machaca hasta quedar lisa con mantequilla y leche, se mezcla con pescado blanco escalfado y desmenuzado, cebolla picada y perejil, y luego cada pastel se reboza en harina, huevo y pan rallado y se fríe en sartén hasta lograr una costra dorada y crujiente, servido con gajos de limón. El hash mantiene la patata y la carne en conserva en dados, dorándolas con cebolla hasta formar una base salada y crujiente en la sartén, coronada con huevos cocinados en huecos hasta que la yema queda líquida y un poco de perejil.