🇬🇧 Reino Unido · Comida
Gammon, Huevo y Patatas Fritas
Por eatmundo · 5 de julio de 2026
Un querido clásico de pub británico, el Gammon, Huevo y Patatas Fritas presenta una suculenta loncha de jamón curado de cerdo, frita a la perfección, típicamente servida con un huevo perfectamente frito, patatas fritas doradas y crujientes, y a menudo una guarnición de guisantes. Es una comida satisfactoria y abundante que encarna el confort.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Comience preparando sus patatas fritas: lave 2 patatas grandes, pélelas y luego córtelas en bastones uniformes de 1 cm (0.4 pulgadas) de grosor. Esto asegura una cocción uniforme y una textura maravillosamente crujiente.
- 2
Caliente 500ml (2 tazas) de aceite vegetal en una sartén profunda y de fondo pesado o una freidora a 170°C (340°F). Con cuidado, introduzca aproximadamente la mitad de las patatas preparadas en el aceite caliente.
- 3
Fría las patatas en tandas durante 6-8 minutos, o hasta que estén bellamente doradas y deliciosamente crujientes. Use una espumadera para retirarlas, escurra el exceso de aceite en papel de cocina y sazone inmediatamente con una generosa pizca de sal marina y un molinillo de pimienta negra. Repita con las patatas restantes.
- 4
Mientras las patatas se terminan, caliente una cucharada de mantequilla o aceite en una sartén grande a fuego medio. Coloque 1-2 filetes de jamón (alrededor de 150-200g cada uno) en la sartén.
- 5
Fría el jamón durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido y tenga una hermosa corteza caramelizada. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que el jamón puede secarse.
- 6
En una sartén separada y más pequeña, o junto al jamón si hay espacio, fría 1-2 huevos al punto deseado – ¡una yema líquida es tradicional y muy recomendable!
- 7
Blanquee rápidamente 100g (aproximadamente 3.5oz) de guisantes congelados en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego escúrralos.
- 8
Finalmente, coloque su filete de jamón cocido, las patatas doradas, el/los huevo(s) frito(s) y los vibrantes guisantes de manera artística en un plato caliente. Sirva inmediatamente y disfrute de esta comida reconfortante británica por excelencia.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de filete de jamón curado (gammon) es el mejor para este plato?+
Elija un filete de jamón curado sin hueso, de unos 1,5-2 cm de grosor, preferiblemente sin ahumar, ya que proporciona una mordida sustanciosa y un sabor equilibrado que combina bien con el huevo y las patatas fritas.
¿Cuál es la mejor manera de asegurar que mis patatas fritas queden crujientes?+
Para una máxima crocancia, fría sus patatas dos veces: primero a 130°C (265°F) durante 5-7 minutos hasta que estén blandas, luego escúrralas y fríalas de nuevo a 180°C (350°F) durante 3-5 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
¿Cómo puedo lograr un huevo frito con la clara perfectamente cuajada y la yema líquida?+
Fría el huevo a fuego medio en mantequilla o aceite durante 2-3 minutos. Rocíe la parte superior con grasa caliente o cubra la sartén brevemente con una tapa durante el último minuto para cuajar las claras sin cocer demasiado la yema.
¿Cómo evito que el filete de jamón curado se vuelva demasiado salado o seco?+
Si su jamón curado es particularmente salado, sumérjalo en agua fría durante 30 minutos antes de cocinarlo. Cocínelo rápidamente a fuego medio-alto, unos 3-4 minutos por lado, para asegurar que se mantenga húmedo y tierno.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Gammon, Huevo y Patatas Fritas.
