Por eatmundo · 5 de julio de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
6 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Pastel Clásico de Carne y Cerveza. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Asado de Olla Americano ClásicoEn EE. UU. · mismos ingredientes64 %
Sulu Köfte (Estofado Turco de Albóndigas)En Turquía · mismos ingredientes55 %
Pastel de carne americano clásico con glaseado de kétchupEn EE. UU. · mismos ingredientes52 %
Un clásico profundamente satisfactorio y robusto, este Pastel de Carne y Cerveza presenta suculentos trozos de carne de res cocidos a fuego lento en una rica salsa de cerveza malteada con verduras, todo coronado con una corteza de hojaldre dorada y escamosa. Es el epítome de la reconfortante cocina británica, perfecto para una comida contundente.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Pastel Clásico de Carne y Cerveza es Asado de Olla Americano Clásico (EE. UU.): ambos comparten el 64 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
En una olla grande de fondo grueso y apta para horno o en una olla de hierro fundido, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Dore 1 kg de carne de res cortada en dados (la carne para estofado funciona mejor) en tandas, asegurándose de que se forme una costra hermosa por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos por tanda. Retire la carne y reserve.
- 2
Reduzca el fuego a medio, añada otra cucharada de aceite si es necesario, y cocine suavemente 2 cebollas medianas picadas, 2 zanahorias en dados y 2 tallos de apio en dados durante unos 8-10 minutos hasta que estén blandos y ligeramente translúcidos. Incorpore 2 dientes de ajo picado durante el último minuto hasta que estén fragantes.
- 3
Espolvoree 2 cucharadas de harina común sobre las verduras y revuelva durante 1-2 minutos para cocinar el sabor crudo de la harina. Vierta lentamente 500 ml de cerveza oscura de buena calidad (como una stout o porter) y 250 ml de caldo de carne, raspando cualquier trozo dorado delicioso del fondo de la olla. Lleve a ebullición suave.
- 4
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla, añada 200 g de champiñones en cuartos, una ramita de tomillo fresco y una hoja de laurel. Sazone bien con sal y pimienta negra. Tape la olla y transfiera a un horno precalentado a 160°C (325°F) durante 2 a 2.5 horas, o hasta que la carne esté tierna. Revise ocasionalmente y revuelva para evitar que se pegue.
- 5
Una vez que la carne esté tierna, retire la ramita de tomillo y la hoja de laurel. Deje que el relleno se enfríe completamente; esto es crucial ya que un relleno caliente puede hacer que su masa se empape. Una vez frío, vierta el relleno con una cuchara en un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas).
- 6
Extienda 300 g de masa de hojaldre comprada o casera a un grosor de aproximadamente 3-4 mm, lo suficientemente grande como para cubrir su molde para pastel con un voladizo. Coloque suavemente la masa sobre el relleno, recorte los bordes y crímelos decorativamente para sellar. Haga un pequeño orificio en el centro de la masa para permitir que el vapor escape.
- 7
Pincele la parte superior de la masa con un huevo batido para obtener un hermoso glaseado dorado. Hornee en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 25-35 minutos, o hasta que la masa esté hinchada, dorada y bien cocida. Si la masa se dora demasiado rápido, puede cubrirla holgadamente con papel de aluminio.
- 8
Deje reposar el pastel durante 10-15 minutos después de sacarlo del horno antes de servir. Esto ayuda a que el relleno se asiente y evita que esté demasiado líquido. Sirva con puré de patatas cremoso y verduras verdes de temporada para una comida verdaderamente reconfortante.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pastel Clásico de Carne y Cerveza?
El Pastel Clásico de Carne y Cerveza es un pastel salado británico elaborado con ternera, cerveza, champiñones, zanahorias y cebollas cubiertos por una masa. Se consume habitualmente como plato principal en los pubs y hogares de todo el Reino Unido.
¿Qué corte de carne de res es el mejor para un pastel de carne y cerveza tierno?
Para una textura rica y que se deshaga en la boca, elija cortes para estofar como la aguja, el morcillo o la falda. Estos cortes se vuelven increíblemente tiernos con una cocción larga y lenta.
¿Qué tipo de cerveza es la más adecuada para este pastel?
Una cerveza oscura y robusta como una porter, una stout o una cerveza amarga inglesa rica es ideal. Aporta profundidad y un dulzor sutil a la salsa sin dominar los otros sabores.
¿Cómo puedo mantener crujiente la tapa de masa?
Asegúrese de que el relleno de carne esté espeso y completamente frío antes de colocar encima la tapa de masa. Haga un pequeño orificio en el centro para que escape el vapor, pincele la masa con huevo batido y hornee en un horno caliente a 200°C.
¿Cuánto tiempo debe cocinarse a fuego lento el relleno de carne para lograr una ternura óptima?
Cocine a fuego lento el relleno de carne durante 2 a 2,5 horas en el horno a 160°C, o hasta que la carne esté muy tierna al pincharla con un tenedor. Este proceso de cocción lenta es esencial para una textura que se deshace en la boca.
